在非洲吃蚱蜢 [复制链接]

第11版(国际副刊)
专栏：

　　在非洲吃蚱蜢
　　刘梦熊
　　乌干达地处赤道，长年如夏，只有雨季与旱季之分。10月正值乌干达的大旱季，也是乌干达蚱蜢的旺发期。
　　每当傍晚时分，成群的蚱蜢四周飞舞。连我们在吃饭时，突然间也会有一只蚱蜢扑进饭碗，让人吓一跳。细细端详，乌干达的蚱蜢全身绿色，长约4厘米左右，体形比国内的蚱蜢稍大一些。夜幕降临，成群的蚱蜢铺天盖地从四面八方飞来，扑向工地上的探照灯，灰蒙蒙一片。有时忘了关门，蚱蜢就会钻进卧室来，甚至钻进了蚊帐。
　　清晨，院子里、装探照灯的三层楼顶上，铺着厚厚一层蚱蜢，犹似刚铺上的绿绒毯。院子外面的草丛中，也停满了绿色的蚱蜢。这时，只见负责院子警卫的警察，挥着大扫把，“刷！刷！”地将房顶、地上的蚱蜢扫在一块，装入塑料编织袋内，足足有十几个编织袋之多。与此同时，一群当地的居民，也提着袋子，在地上、草丛中抓蚱蜢。没多久，每人都抓了几公斤，连工地上的工人们也抓得津津有味，连上班也顾不上了。抓完工地上的蚱蜢后，他们就将装满蚱蜢的车推出大门，那里已经有十几位妇女等着。车一到，就被抢购一空了。警察告诉我：“她们是一批小商贩，这蚱蜢我以每公斤2．5美元批发给她们，她们拿回去后，马上去头斩翅留下胸脯的一块肉，非常干净，然后加些调料，放在油里一炸，又香又鲜，在市场上非常畅销。”这位警察卖蚱蜢一天的收入就远远超过他一个月的工资，难怪积极性那么高。一公斤的蚱蜢就抵上一天的工资，因而不少工人就干脆不去上班了。据说蚱蜢供食用的方法有二：去头斩翅后，条件好的用油炸，作成油炸蚱蜢；条件差的就将蚱蜢肉放在清水中煮一下，取出蘸着精盐食用，其味极鲜。
　　见乌干达人一个个吃蚱蜢，像在吃山珍海味似的，我们的心也动了。一天清早，我们在院子里拣了一脸盆活生生的蚱蜢，摘去头拉掉翅膀（连肠子也拉出来），留下胸部的肉，用调料一浸，放入油锅一炸，就成了黄澄澄香气四溢的油炸蚱蜢肉。开始有一点怕，第一只一入口，又香又脆又嫩，味道好极了，跟油炸鲜虾的风味很相似，于是就越吃越想吃。此时，我们才体会到，乌干达人为什么这么爱吃蚱蜢。从此，油炸蚱蜢成了我们餐桌上的一道家常菜。每当有客人来时，我们就用油炸蚱蜢来招待，国内来的客人吃了以后，都赞不绝口，称它为“非洲特色名菜”。