野菜俏 农民笑 [复制链接]

第11版(农村经济)
专栏：农村新事

　　野菜俏 农民笑
　　段如意 郑虎
　　山野菜，最近成了地处大别山南麓的英山县餐桌上最为抢手的“特色”菜。
　　首先推出“特色”菜的县城内几家餐馆，上门者络绎不绝。“后来者”毫不掩饰地装上“红米饭”、“南瓜汤”、“山野菜”等字样招牌招揽顾客，一场更换餐馆招牌的大战拉开帷幕……这些稀有佳肴，是怎样走上餐桌的？
　　张咀乡是英山县北边最偏僻的一个乡镇，境内盛产桔梗、珍珠花、野竹笋、马齿苋、蕨菜等25种野菜。古城村人打起“山野菜”的算盘，号召全村上下大兴山野菜，大发野菜财。县、乡及时成立山野菜开发调查小组，到武汉、北京等地咨询膳食专家，搜集信息，得出结论：山野菜开发大有可为。种山野菜的农户慢慢多了起来，全乡野生蕨菜、桔梗、珍珠花的年产量达上万吨，野竹笋、香椿的年产量分别为600多吨和上百吨。他们首先在古城村成立了英山县福元野菜厂，专门出售晾干的各种野菜。但苦于缺少资金，只有几台晾干机、脱水机，进行的是作坊式生产，保鲜技术简单，山野菜销售一时陷入低谷。
　　1999年4月份，来自河南省新县的吴畏共投资200万元，在张咀乡饼铺村建成了湖北天堂山野菜开发有限公司。公司一边添置生产设备，一边大力号召农民上山采“宝”。仅4个月时间，公司生产的“鲜野”牌的野菜就以精美的包装、先进的工艺、清脆的口感赢得市场，畅销武汉、杭州、上海、北京等地的大超市，每日的销售量达1500袋，产品供不应求。
　　围绕山野菜，英山县还推出绿源泡菜、南瓜汤、毕府粉丝、毕府臭豆腐、豆腐渣等系列风味菜。满满的一桌菜，看上去清淡如水，吃起来胃口大开。
　　来英山旅游观光的客人青睐这些大山深处的珍稀佳肴。1999年全县接待旅游人次达10万人，收入2000万元，其中饮食业就占1068万元。