餐桌上的文明与野蛮 [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：人民论坛

　　餐桌上的文明与野蛮
　　赵蓓蓓
　　饮食文化作为中华文明的特色之一早已著称于世。然而近年来，在我国一些地方，这种文明却越来越充斥着野蛮的味道。
　　不顾国家的法令，不顾舆论的批评，一些餐馆几乎成了野生动物“博物馆”。“孔雀全宴”、“天鹅全宴”、“纸包鸵鸟肉”、“红烧果子狸”、“红扒山瑞掌”、“清炖蛇龟鹰”、“香炸鳄鱼条”、“干锅大雁”、“红烧五脚金龙（巨蜥）”、“红扣穿山甲”……这是一个记者不久前在广西南宁市一些餐馆中看到的菜名。在那里，你还可看到斑鸠、雪鸡、山鹰、野牛、山龟、梅花鹿、南蛇、水律蛇、榕蛇等动物都成了桌上餐、口中食。珍稀野生动物作为一道“上菜”，在一些场合甚至成为某种规格、待遇的象征。
　　这种情况，实在令人震惊和忧虑。中科院院士、著名生物学家杨雄里说：“在南方某些地方，一些人为了补脑，竟然用绳子捆住猴子，再用硬物敲开猴子的脑壳吃里面的猴脑。这种行为实在愚昧之极、野蛮之至！”他甚至用“人类的“反祖现象””这样的词句，来表达他对此类行为的愤慨。前不久，上海有八位两院院士联名发出“不吃野生动物，提倡文明生活”的倡议，疾呼：“为了给子孙后代留下一个完整而美好的世界，千万别把我们的餐桌变成野生动物的屠宰场！”
　　据悉，在近一千六百年中，已有七百多种有史料记载的动物灭绝。在国际公认的六百四十个濒危野生动物物种中，我国就占了一百五十六个。保护野生动物已成为我们面临的严峻课题。
　　从茹毛饮血的时代到科技高度发达的今天，人类已经历了几十万年的进化。人类的进化过程也就是从野蛮走向文明的过程，是从动物性向人性演变的过程。在地球上的芸芸众生中，其他生物只能被动地顺应自然，惟有人能以其特有的聪明才智利用自然，改造自然。近一个世纪以来，人类智能得到前所未有的发展，自然之物越来越多地为人开发、利用。但另一方面，作为地球上独一无二的创造者，人类也越来越成为自己赖以生存的地球的最大消耗者与破坏者。对自然资源的过度开采和对野生动物的肆意捕杀，破坏了生态平衡，使人类不得不自食其果———厄尔尼诺、拉尼娜、赤潮现象的出现，洪涝灾害、泥石流、酸雨的频仍，土地荒漠化的加速以及蝗虫肆虐、鼠害蔓延……自然界正以其特有的方式对人类进行报复，人类也在为种种过失付出代价。
　　人是自然之子。地球是人类及其他生物的共有家园。人与野生动物本是共生关系，这是我们越来越深切感受到的现实。餐桌上的野蛮再一次警示人们：保护野生动物，人人有责。