节前再话“放心肉” [复制链接]

第5版(国民经济)
专栏：经济时评

　　节前再话“放心肉”
晓涛
为让咱们老百姓吃上“放心肉”，党和政府没少想过办法，尤其是眼下春节在即，各地正为此努力工作。
　　1998年1月1日，《生猪屠宰管理条例》开始实施，正式实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的管理办法。按说，全面贯彻这一条例，完全可以保证肉的食品卫生。遗憾的是，现在有些地方的肉市场实在令人担心。
　　主要原因是私宰肉大行其道。尽管各地打击私宰肉的力度都很大，工作人员夜查晨堵，不辞辛苦，可私宰肉还是屡禁难绝。为什么？在于私宰肉的暴利。私宰分子偷逃税款，逃避检疫，还大肆注水，在有些地区，私宰肉和“放心肉”的差价每公斤达到1—2元。不法分子不惜以身试法。
　　实行定点屠宰后，大城市的屠宰场不过两三家，中小城市可能只有一家，形成缺乏竞争的局面，造成垄断！一些地方由于缺乏针对屠宰场的有效监督机制，每天杀多少头猪，价格多少，质量好不好，完全由屠宰场说了算。有的屠宰场任意压低生猪价格，损害农民利益；还有的屠宰场与批发商相互勾结，肆意提高肉价，赚取非法利润，给私宰分子造成可乘之机。为了卖个好价钱，农民把生猪卖给私宰分子，售肉摊点也转而批发购买他们的猪肉，再加上市场售价便宜，私宰肉蒙蔽了不少消费者的眼睛。
　　私宰肉害国害民，必须坚决禁绝。但禁绝“私宰肉”，完全用“堵”的办法恐怕不行。要从规范、整顿“放心肉”入手，使“放心肉”真正叫人“放心”，私宰肉才可能没有市场。实行“定点”屠宰，不是“一点”屠宰，要引入竞争机制。定点屠宰场之间的竞争局面形成了，价格、质量才能有保证。与此同时，要加强定点屠宰企业的监督，对产品质量低下、任意提价的企业，责其整改。还要规范流通渠道，严厉打击内外勾结、牟取暴利的不法商贩。
　　“放心肉”话题年年谈，但食肉安全问题至今在一些地方仍未得到很好解决，说明我们的政策在贯彻过程中还不到位，还有很多工作需要做。