瑞典生态食品方兴未艾 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：通讯

瑞典　生态食品方兴未艾
本报驻瑞典记者刘仲华
　　在瑞典，生态农业联合会在生态农业发展战略和趋势方面扮演了重要角色，生态食品认证中心则扮演了认证和向市场推广品牌的角色。
　　瑞典生态食品认证中心是得到有机农业运动国际联盟认可、由包括瑞典生态农业联合会等27个组织组成的认证机构，主要工作是研究与制定标准，检查并给予认证，以及提供关于生态食品的信息。认证中心代表农民、加工业、贸易以及消费者的利益，有大约60名雇员，其中一半是检查员，对申请认证的生态食品跟踪检查。
　　中心负责人对记者说：“我们的生态食品标准应被视为最低水平的标准。它将连续不断地被调整。但这种改变只会越来越好。”有关标准每三年审定一次。中心通过各种渠道，收集相关信息，重新确立生态食品的标准。同时，由于中心是受有机农业运动国际联盟委任的，这就意味着它也不得不每三年接受一次该联盟的重新核查以确认其认证资格。生态食品具有“从土地到餐桌”，即贯穿于生产、加工、包装、贮藏、运输、销售全过程的一整套严格标准，这些标准包括生态食品原产地的环境质量标准、产品生产与加工操作规程、包装与装潢标准、贮藏与运输标准、质量与卫生标准等。生态食品生产系统要求实行全程质量控制，不仅禁止或限量使用化学肥料、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害的物质，而且通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治等技术来改良土壤和控制病虫草害，从而保护自然生态环境和增强食品的安全性。生态食品认证中心要对其中每一环节仔细检查确认后，才授予KRAV标识。认证的费用主要由生产者和其它被认证实体支付，没有政府财政的支持。
　　在瑞典生态食品认证中心登记的农民数量近年来迅速增加，那些未经认证的生产者不能在生态市场上出售产品。到1999年，通过生态食品认证中心认证的已有3350个农场、600家商店、600个进口加工公司和200家餐馆，市场上约有3000种标有KRAV标识的生态食品。
　　20世纪80年代初，瑞典生态食品还只限于在农场商店和特殊的健康食品店销售。1983年，生态食品第一次大规模进入超级市场，但那时的生态食品还很简单，譬如：未经处理的蔬菜、土豆、面粉和燕麦片等。1985年，随着认证机制的建立和KRAV标识的出现，生态食品市场逐步扩大。如今，在每家超市都能看到生态食品的影子。生态食品市场销量正以每年20％—30％的速度增长。
　　KRAV标识虽然广告力度不大，但却是瑞典最知名的健康食品标识，在瑞典的生态食品市场上占有相当重要的位置。1999年的一份消费者调查报告显示，它是环保系列标识中最著名的标识之一。在瑞典，53％的男人和76％的女人都知道KRAV标识的含义。积极地保护环境被认为是KRAV产品最有力的广告。瑞典人对环保和食物质量的要求比较高。因此，尽管价格较贵，生态食品仍大有市场。瑞典生态食品认证中心的一份关于“生态消费者”的调查表明：40％的消费者经常购买生态食品。而最频繁购买生态食品的是已婚但尚未生育的女性。消费者普遍对包装材料和产品起源十分关心，希望有更多的健康食品摆上餐桌。
　　（本报斯德哥尔摩电）（下）