北京：众商家忙着救市 [复制链接]

第9版(假日生活周刊)
专栏：今年月饼还能吃吗

　　近日，南京“冠生园”以陈年旧馅制作新月饼的事情被揭露后，社会一片哗然。中秋临近，消费者敢不敢购买月饼？能不能吃上放心月饼？本报记者分头采写了一组报道，从中可以看出，食品质量问题确实该认真抓了。
　　——编者
北京：众商家忙着救市
本报记者王苏伊
　　为了让消费者放心，北京商家紧锣密鼓地“救市”，诉说自家月饼的清白。
　　稻香村负责人日前接受采访时说，“稻香村”今年上市800吨月饼，七成靠自己的专卖店销售，每天所有的门店都向总店业务部上报汇总销售和库存，基本上能做到进销平衡，以销定产。给经销商的三成月饼都在节前预留了3天时间调节货量，以便做到勤进快销，避免造成月饼积压。即使有少量剩品，也大多低价卖给内部职工了。燕莎集团有关负责人说，集团3个月饼品牌“丰泽园”、“仿膳”、“知味观”都采用了最新的高温脱氧技术，避免月饼生产出来后暴露时间过长，细菌繁殖，所用馅料也都经过了精挑细选。
　　京城商家大多以“冠生园”事件为警戒，加大了对月饼进货及销售环节的监督管理。西单商场要求月饼生产厂家必须出具月饼评价书、准运证及质检报告。翠微大厦营销策划部的张部长说，除了有信誉的老字号名优企业的月饼，其它小牌子、杂牌子月饼我们一律不进。但当记者到各大商场采访时，发现商家、厂家均不愿意透露月饼的销售情况，都说月饼旺季尚未到来，冷清是正常现象。还一再与“冠生园”划清界线，说我们这儿从来没有卖过“冠生园”的月饼。
　　记者随机采访了十位消费者，他们的态度十分明确：“少吃、不买。”虽然月饼销售的最佳时段还没到来，月饼柜台前确实比较冷清，但众商家销售月饼的热情并没有减，一位业内人士告诉记者：“以我做月饼生意十年以来的经验看，月饼是一种传统的文化食品，作为中国人中秋节不能没有月饼。一般的规律是，吃月饼的人不买月饼，买月饼的人不吃月饼，它是作为一种沟通情感的礼品化的食品，所以北京今年的月饼市场均在礼品化的包装上提高了月饼的附加值，分出高中低档适合送礼的包装，如搭酒、搭烟、搭茶、搭手饰，这种特殊包装的精品月饼每年都供不应求，我看今年还会如此。”
　　离中秋节还有半个月，月饼市场到底看旺还是看淡，不愿意认输的商家说，只有到了节日期间才能见分晓。