又闻野菜香 [复制链接]

第12版(大地·副刊)
专栏：多味斋

又闻野菜香
陈发仁
　　那年清明时节，我们全家一起到合肥北郊去祭祖。田野上，油菜花金灿灿的，麦苗绿莹莹的。田埂上、岗头边，沟沟坎坎长满了各式各样的野菜。在亲戚的介绍下我们认识了野油菜、豌豆头、马齿苋、野豌豆，还有青蒿菜、马兰头等。记得父母在世时，春天常常带我们去郊野挑许多野菜，带回家里，除根、洗净、剁碎后和上些渣面、米粉什么的，美美地做上许多蒿子面粑粑、蒸马齿苋，有时还将荠菜剁碎放上些豆腐干、粉丝，做成一盘盘饺子煮着吃，野菜那特殊的香味真是迷人至极。
　　亲戚留我们吃晚饭，盛情难却之下，我提出吃野菜的要求。亲戚说：“没问题，我们马上动手挑野菜。你看马齿苋、野青蒿、野豌豆、荠菜到处都是。”说着，便在岗地上挖起野菜来。我和爱人及孩子们都围上去，没有那么多的小铲子，便索性找了个小木片，有的就用一串小钥匙，兴高采烈地挖起了嫩绿的散发着清香的野菜来。
　　在城里每天去菜市买现成菜的日子早已让我们觉得平淡乏味，今天自己动手满地挖起鲜嫩的野菜倒是别有一番情趣。我在油菜地边深深地呼吸着散发着泥土芳香的空气，真是心旷神怡，仿佛又回到儿时随着母亲一起挖野菜的甜蜜的日子。一旁的孩子们你一言我一语欢快地挖着野菜。那天好像荠菜和马齿苋特别多，于是我们便决定包顿荠菜饺子吃。
　　天渐渐地晚了下来，夕阳将整个田野映照得格外迷人。不远处的水面上波光粼粼，泛着金色光芒，一群群鸭子在池塘里戏水浮游，将金色的池水拍打成满池的碎金。河边的垂柳顺着微风婆娑起舞，鸟儿的啁啾和几头水牛的哞哞清唱，仿佛在给我们演奏一曲优美的田园交响乐。是啊，在城里经常伏案工作，穿流于城市的喧嚣中，现在一下子回到大自然的怀抱，真让人有说不出的快乐轻松。
　　晚餐在灯火通明的堂屋揭开序幕。堂屋布置得很漂亮，尤其是那张八仙桌明晃锃亮，十分美观、大方。女主人为我们做了丰富的野菜宴。主食是荠菜饺子，饺子的馅儿用荠菜和煮熟的粉丝、猪肉等调拌而成。大盆的饺子端上来时，我们蘸着拌有醋和大蒜的调料，可口地吃起来。女主人将马齿苋、野豌豆洗净后，拌上许多面粉，做成了一个个野菜粑粑和野菜烙饼。烙饼带着淡淡的苦涩，粑粑却异常清香可口。我怎么也没想到，清明节这一天还能吃到这样美味的野菜宴。
　　我和妻子及孩子们连声称赞野菜的芳香，你一言我一语地夸起女主人的能干。这时，女主人又为我们端上来一大盆浓浓的琥珀状的野菜羹，别出心裁地名之曰“野菜合家欢”。这是将剩下的七八种野菜剁碎，再加上些虾皮、辣椒粉放在一个大锅里煮熟做成的。我们用汤匙一口一口地品尝，清香的野菜有着翠绿的宝石般艳丽色彩，色、香、味俱全，这真是大自然馈赠给我们的欢乐。