市场鱼龙混杂产品良莠不齐　专家提醒喝豆奶选名牌 [复制链接]

第9版(假日生活周刊)
专栏：

市场鱼龙混杂产品良莠不齐
专家提醒喝豆奶选名牌
刘荷清
　　目前，豆奶行业滥竽充数的问题比较突出，卫生状况、质量难控制的小作坊式企业有所增加，最近在广东、吉林、浙江、辽宁等地发生的“劣质学生豆奶”事件，让人们始料不及，也给正在蓬勃发展的豆奶市场蒙上了一层阴影。针对“豆奶热”带出的种种“硬伤”，国内知名营养学家日前呼吁：企业切莫让利益冲昏了头脑，要以孩子的健康为重，提高产品卫生质量。中小学校营养餐应选择豆奶行业公认的名牌产品和大企业的正规产品。
　　据了解，目前全国涉足豆奶生产的企业有100家，生产能力有45万吨，但豆奶产量不到10万吨，与全国饮料行业年均增长20％的速度极不相称。豆奶业徘徊不前的主要原因是：生产企业对豆奶的品牌和营养价值宣传得少，使好产品得不到好销量；消费者对豆奶的食用价值认识不足；产品质量参差不齐，口感差距较大；即使产品销量相对较大的豆奶粉，也存在着冲调性差或甜度太高等问题。
　　占国内市场90％的江苏维维食品饮料公司副总经理武平人先生告诉记者，如何科学地均衡组合豆和奶的营养，是一项重要的技术；如何把两种内在成分不同的食品融合为一体，需要十分复杂的工艺。一些小作坊式的厂家把大豆和牛奶简单相加，不可能生产出一流口感的产品，质量也很难保证。
　　中国食品工业管理中心主任汤天曙认为，尽管目前豆奶产品发展状况不甚理想，但该产业仍拥有良好的发展环境：我国大豆产量丰富，国家已将豆奶列为第十个五年计划食品工业的重点发展产品。为推动发展豆奶生产，国家有关部门采取了一系列措施，探讨合理的现代化豆奶生产方式并通过评定“国家豆奶生产示范企业”，把具有一定基础和规模的优秀豆奶企业推荐给社会。