多给农产品打扮打扮 [复制链接]

第11版(农村经济)
专栏：农村杂谈

多给农产品打扮打扮
董立厚
　　中国有句老话：马铃薯再怎么打扮也是土豆。然而，如今市场上土得不能再土的马铃薯，加工成薯条、薯片，经“穿衣戴帽”后竟成了城里人餐桌上的时尚佳品；一个肯德基，把土豆弄成泥，一年就从我国赚走3个亿。这些很容易使人对这句老话产生疑问：马铃薯经过打扮后还是土豆吗？
　　其实，我们身边给农产品“穿衣戴帽”的事也有。留心一下超市你会发现，农产品只要稍加“打扮打扮”，哪怕是最简单的粗加工粗包装，都能实现增值。你瞧，一个丝瓜平时不值一毛钱，经去皮、去籽、着色、包装，一个瓤就卖块把钱；一枚茶叶蛋似的熟鸡蛋放在一个小真空袋内，一块钱一个人家争着买；平时再平常不过的西红柿、豆角、小白菜装进泡沫盒里再蒙上一层薄薄的保鲜膜，身价顿时翻了“筋斗”。
　　给农产品打扮自有道理。如今，人们基本上解决了温饱问题，食物消费时注重吃好、吃健康、吃出花样。于是，聪明的人便想起了点子：你爱干净卫生，咱就把农产品洗净去掉“土味”；你讲究新鲜安全，咱就在保鲜无副作用上打主意；你想换口味，咱就把皮、肉、心、核分开，在配料上做文章。你喜欢什么样的农产品，咱就投其所好，把农产品打扮成什么样。据报道，在国外，玉米可以加工成200多个小品种，小麦可以变成150多种食品，水果可以弄出100多种花样。当然，咱们的加工水平不能和发达国家比，但是因地制宜搞一些初级“打扮”还是完全可行的。譬如，把鲜果分级精包装、把肉类制成半成品等，待有了一定的技术和实力，再把产业链往长里抻。这也不失为农民增收的一条捷径。