盼望“订单农业”来农家 [复制链接]

第5版(国民经济)
专栏：经济时评

　　盼望“订单农业”来农家
零 河
　　最近看到两条消息，令人深思。一条是重庆农村的一些地区红桔烂市，桔农们迫于无奈，只好把树上摘下来的新鲜红桔“去皮留肉”，卖了桔子皮，扔了桔子肉。桔农看见自己辛苦一年的果实遭此厄运，心疼不已，便想砍掉红桔树，改栽其它。
　　另一条是河南豫南一些地方农民急于“调优”，跟风发展硬质“面包麦”，由于品质不合格，只能当作普通麦收购。吃了亏的豫南农民也在想方设法进一步“调优”。
　　农民按照市场需求调整农业品种结构，本不是什么意外的事。某个品种市场供大于求，少种或者不种就是了；某些品种市场货缺价扬，扩大种植自然能卖个好价钱。然而，这两条消息引起人们思考的，并不仅仅是这些。
　　比如，红桔树究竟该不该砍？一些专家指出，重庆红桔名扬全国。红桔现在虽不被消费者青睐，但红桔的加工产品却是消费者餐桌上的“抢手货”。红桔是加工橙汁的好原料，橙汁是世界消费量最大的果汁，而目前我国的橙汁消费量只有发达国家的1／40，国内外市场的潜力都十分巨大。如果在红桔主产区培育出加工橙汁的龙头企业，用红桔皮加工食品佐料，用红桔果肉加工橙汁，将可使红桔的效益提高数倍。
　　我国“专用麦”是不是发展多了？一些专家指出，专用小麦有着广阔的市场前景。专用小麦的含义非常宽泛。在美国、加拿大等国，几乎人们吃的每一种以小麦为原料的食品都有专用品种。但优质专用小麦的生产需要适宜的品种、适宜的地区和适宜的技术。以豫南为例，这里气候温暖湿润，小麦生长期短，适宜种植软质“饼干麦”，如果种面包用小麦，后期多雨必然导致品质下降。
　　重庆红桔现在卖不上好价钱，关键在于没有形成“从地头到餐桌”的产业链条；豫南农民种的硬质“面包麦”品质不合格，没有获得预期收入，问题出在忽视了当地的气候、土壤条件。它告诉人们，调整农业结构，既要盯着市场的现实需求，又要研究市场的潜在需求，更要谨防不顾当地实际，犯“邯郸学步”的毛病。但是，话虽这么说，对于人均只有一亩多地的千家万户农民来说，要他们人人都能科学预测国内外市场需求，人人都有经理的头脑，这显然是不现实的。在市场经济条件下，腿长、耳灵、实力强是在竞争中取胜的“三大宝”，而在这一方面，有关部门和企业具有独特优势。如果有关部门能给农民提供更多更准确的市场信息和适宜当地的品种及技术，能精心培育出一批“龙头企业”，现有的农产品流通、加工企业能通过与农民签订农产品购销合同，让农民“一年早知道”，并辅之以全过程的技术指导和生产服务，相信会帮助农民减少许多“调优”的盲目。
　　企业与农民签订农产品购销合同，这绝不仅仅是农民需要。通过与农民签订合同，企业为日后的生产备到了原料，为经营找到了货源。“一年早知道”，企业的生产经营也就有了主动权。当然，通过与农民签订合同，企业也有了履行合同的压力，这就促使企业的管理者、经营者用心研究市场，强化内部管理。
　　调整农产品结构是农民增收的主要途径。农民收入问题不仅关系农村的改革、发展和稳定，而且关系国民经济和社会发展的全局。眼下，春耕生产正由南向北展开。一年之计在于春。播什么种，栽什么苗，怎么样管，都关系到农民辛苦一年的收入。时不等人。农民兄弟盼望各有关部门和企业能为农业结构调整出一把力，盼望“订单农业”来农家。