上海各企业单位开始节约工业用粮 [复制链接]

第6版()
专栏：

上海各企业单位开始节约工业用粮
沪生
上海是我国工业集中的大城市，每年工业用粮达二亿七千万斤左右。在节约粮食运动中，上海市许多工业用粮单位，试用和改用代用品或改进操作技术以节约用粮，获得很大成绩。中国花纱布公司上海采购供应站正在全市纺织、印染工业中，推广用“泡花碱”“烧碱浆”等化学原料代替浆料，估计全面推广以后，每年可节约粮食八百四十万斤以上。中国化工原料公司上海采购供应站和有关厂正在试用蒟蒻（蔓草名）代替玉米或甘薯制造糊精，如全面采用这种代用品，每年约可节约粮食四百五十万斤。私营华星化工厂在酿造酒精过程中，把黄曲霉改用黑曲霉进行糖化，并改进操作技术，甘薯干的淀粉利用率已由四月份的百分之八十四点四提高到百分之八十八点二，每百斤甘薯干可多生产酒精二点二斤，产量提高百分之六以上。国营上海酒精厂利用淘米水试制酒精，每四百斤米的淘米水可沉淀米浆六十斤，可生产酒精一斤。如收集约十三万六千个人的伙食单位的淘米水米浆，每年就可节约甘薯干三十六万五千斤。上海市第一轻工业局食品工业处技术科研究利用制造味精的母液可制酱油（试制成功的酱油，经送市卫生局防疫站化验，对人民身体健康无害）。如以上海市年产味精母液二百八十四万多斤全部用来制造酱油，全年就可节约粮食一百八十六万斤。此外，有关方面正在研究利用木屑制造葡萄糖，米糠饼制造酵母等等。以上事例说明在工业用粮上节约粮食的潜力是很大的。
目前，上海市在节约工业用粮中，还有不平衡的现象。在同一产品的制成率上，各单位相差很大。每百斤甘薯干的出酒率，有的出三十六斤以上，有的只有三十四斤多；麦淀粉的制成率，先进的达百分之四十三点六，落后的只有百分之四十一点六。推动这些落后的单位向先进的单位学习，争取平衡发展，就可节约更多的粮食，这是节约工业用粮中应加注意的问题。
另外，许多单位在操作过程中，还有各种浪费粮食的现象。如有的饴糖厂在淘洗米粞时随水冲去很多；有些食品厂在撒粉时随便扬弃抛撒；有些单位粉袋不倒净留下面粉；有些单位对保管粮食不重视，发生虫蛀鼠咬、变质霉烂等情况。如大华利食品厂发现被虫蛀坏的玉米就有四千多斤。上海市粮食局仅今年上半年回收的面粉袋中，就洗出了六万多斤残粉。
上海市工业生产单位的广大职工都很重视节约工业用粮。许多单位根据职工的建议，改进了操作技术，采用了代用品，节约了不少粮食。但是，有些企业的领导人员，看不到职工群众增产节约积极性的高涨，不重视工人阶级的智慧和创造，使职工的创议不能顺利推行。如大华利食品厂的技术人员，提出了把第二代酵母延长培养一小时提高酵母制成率的建议，这个建议既不需增添设备，也不用改变配方，照理领导方面是应该积极支持并加以试验的；可是，这个厂的王副厂长却认为这个建议没有什么根据，不同意进行试验。后来，这个建议在党支部的支持下进行了初步试验，结果酵母生产从原来一千七百斤提高到一千九百多斤，发酵率也从原来七百多提高到九百四十。还有些单位只从推销商品着眼，不顾粮食的损耗和浪费，借口消费者的习惯不好改变，不愿改变旧作法。其实只要向消费者讲明道理，说明这样并不妨碍产品质量，消费习惯是完全可以改变的。如在酱油中使用酱色，对营养和调味都没有好处，如不用酱色，上海每年就可节约饴糖五百多万斤，但是不少酱油厂的领导人却不愿改变这种习惯。
上海市初步推行节约工业用粮的事实证明：节约工业用粮，积极采用代用品，一方面要克服保守思想和资本主义经营思想，凡是能够采用代用品的都要积极采用。另一方面对代用品的使用或操作技术的改变也要实事求是，防止草率从事，降低产品质量。
工业生产部门要把在工业系统中节约粮食的工作作为整个节约粮食的一个重要部分，凡能用其他物品代替粮食，可以不用粮食的，要坚决不用粮食，必须用粮食的，也要厉行节约，发动职工群众共同想办法，消灭工业用粮中的浪费现象。