“放心菜”越来越为社会所关注。2000年，北京市政府启动了食用农产品安全体系建设，可谓深得民心之举。不过，城里人再吆喝，政府再动员，关键还得看菜农种得怎么样——地头探访放心菜 [复制链接]

第9版(经济周刊)
专栏：

　　“放心菜”越来越为社会所关注。2000年，北京市政府启动了食用农产品安全体系建设，可谓深得民心之举。不过，城里人再吆喝，政府再动员，关键还得看菜农种得怎么样——
地头探访放心菜
　　本报记者　张　毅　吴坤胜
　　企业最有号召力
　　2001年3月13日，北京入春以来气温最高的一天。菜农们纷纷打开温室大棚，疏散过多的热气。即便如此，记者一钻进大棚，眼镜片上立刻就蒙上了一层水汽。记者和田福成的对话就在这暖烘烘的氛围里展开了。
　　田福成是顺义区大孙各庄镇后陆马村人，侍弄菜园子12年了。谈起这些年的种菜经，老田脱口而出的感受是，这二年不成，菜不值钱不说，还不好卖。他家有6亩蔬菜大棚，1997年还能落3万元，可这几年吭吭哧哧地，怎么也挣不到2万元。
　　“‘放心菜’你知道吗？”
　　“俺们种的就是‘放心菜’呀！”怕记者不信，田福成指着一畦畦碧绿碧绿的生菜说，这些菜都用的有机肥，喷施的都是低毒农药，并且严格按标准使用的。“到最后不合格了，差一点儿，人家也不要！”
　　田福成种生菜，是跟一个叫吕汝廉的老板签了合同的。吕汝廉是个蔬菜经销大户，跟麦当劳有固定的买卖。大孙各庄镇蔬菜技术站把他引过来，意在带动周边农民转变观念，发展放心菜生产。吕老板每周要向麦当劳供应50万公斤生菜，当地不少菜农都和他签了合同。
　　和大孙各庄的菜农有订单关系的还有昌平区小汤山特菜基地。那是北京市挂牌的无农药残留蔬菜生产示范基地，有10多年的历史了，以往生产的蔬菜一直供应一些机关和大饭店，最近市场需求上来了，他们在城里设立了几家专柜，供不应求。要进一步扩大基地规模，成本太高。于是，他们与农民合作，在密云、延庆、顺义、通州等生产条件好的地方，签订了1000多亩合同。从农民那收的每一批菜，都要经过严格的抽样检查。小汤山特菜基地借农民之力迅速拓展了市场，农民借企业之名得了实惠。大家都合适。据调查，经北京市有关部门认证的100多家安全食用农产品生产单位，产品销售量增加了20％以上。北京市蔬菜产品农药超标率已从2000年4月的26.8％下降到11.8％。
　　少不了服务站
　　“种‘放心菜’，心里塌实。有合同在手，菜收下来，贵贱有人要，再也不用担惊受怕了不是？”边上看热闹的插了话。说到这，他们都非常感谢镇蔬菜服务站的同志，多亏了蔬菜技术站从外头给联系企业，要不然，自己上哪儿找去？
　　说曹操，曹操到。蔬菜站经理田春普来了，手里拿着一沓材料。那是蔬菜种植户土地营养状况检测结果。谁家地里缺什么元素，该施什么肥，施多少，统计表上写得明明白白。田经理说，平衡施肥既节约，又避免滥施肥料，损害蔬菜的品质。
　　“要是得了病虫害，不打药不可能，谁也不能看着它绝收吧！”老把式付桂联讲了大实话。为了避免这种情况，最保险的办法是防患于未然。在蔬菜站的指导下，菜农学会了嫁接技术，比如西瓜、黄瓜嫁接以后就能避免一些病害。再就是教农民掌握科学的用药方法。
　　晌午，镇里的大喇叭响起来了，讲的是养羊示范区胚胎移植的事儿。每引进一项新品种、新技术，或者新的农药、肥料，镇里都会组织培训。根据各种作物不同的生长期，大喇叭会介绍相应的栽培、管理技术。有时候，喇叭就冲着大田，农民一边听介绍，一边对照着做。蔬菜服务站解决了一家一户解决不了的事情。
　　只愁前路无知己
　　后陆马村的付桂联还是表示担心：放心菜谁不愿种？可人家企业要不了那么多，自己拿到市场上，谁知道真的假的？！
　　这个问题是大孙各庄镇解决不了的。据说，大孙各庄镇去年瓜菜总产量1.5亿公斤，“放心菜”就占了30％以上。北京市也计划两三年之内，郊区蔬菜生产基本达到安全标准。产量上来了，市场准备好了吗？假如蔬菜市场仍然是良莠不齐、鱼目混珠，“放心菜”只怕“前路无知己”，优质不能优价，而且，消费者心里也照样犯嘀咕。
　　目前，将农药残留超标的蔬菜统统撵出市场，不太现实，也没有依据。比较稳妥的办法，最好还是用市场经济的手段逐步解决。对此，北京市农办副主任聂玉藻透露，今年五六月份，将建立一部分安全食用农产品的专营市场，解决老百姓到哪里买安全农产品的难题；其次，设立品牌认定中心，开展品牌认定活动。菜农只要组织起来，联合打造自己的品牌，一样能形成规模优势。不过，为了扶持新生的安全农产品市场，有关方面在进行安全认证的时候，应该考虑到农业的弱质地位，尽量降低认证成本。
　　据悉，2000年启动的北京市食用农产品安全体系建设，今年在扩展放心菜基地建设的基础上，将进一步加强对畜产品安全的监控力度。北京市政府有关部门的同志表示，他们目前面临的主要困难是，在监控体系建设上缺乏相应的设备和技术，面对大市场、大流通，缺乏有效的管理手段，在制度建设上，还需要建立和完善相关法律法规。
　　（附图片）
　　压题照片为昌平区小汤山特菜基地采用的物理灭虫方法——黑灯诱蛾和黄板粘虫。
　　本报记者　张　毅摄