呼唤生态农业 [复制链接]

第7版(国际周刊)
专栏：放眼全球

　　呼唤生态农业
　　本报驻法国记者 郑园园
　　在欧洲蔓延的疯牛病和口蹄疫，如狂飚飓风横扫餐桌上的牛羊肉，以至于公众对食品产生一定的恐慌。就在人们的疑虑加深之时，一种新型的农业生产形态——生态农业，备受瞩目。此间报纸用略带夸张的语言说，集约化农业犹如“泰坦尼克号”面临沉没危险，生态农业则在声声殷切的呼唤声中大步向我们走来。
　　生态农业最鲜明的特征就是它的纯自然性。如果你买了一只生态农庄产的鸡，那么，这只鸡必定吃的是生态饲料，是在农庄的草地上长大的，它从没服过生长剂，也未接受过兽医的治疗；如果你买了一袋生态面包，那么，制作面包的面粉必定是生态面粉，面粉发酵用的是自然酵母，发酵时间为制作普通面包的两倍；如果你买了一瓶生态橄榄油，这油的原料——橄榄必定是生态橄榄树的果实，为尽可能保持维生素的含量，油是在低温下榨取的，为使油不受光线照射，瓶子也须是带色的。记者曾在一家生态农庄品尝过生态羊奶酪，那是用生态羊即吃干草饲料长大的山羊所产的奶发酵制成的。
　　欧美国家现已有生态农业的共同标准：1.不使用改良基因作物；2.不使用化肥和杀虫剂，也不用污泥作肥料；3.不使用辐射技术；4.实行作物轮作制；5.饲养业须用生态农产品作饲料，禁止对家畜注射荷尔蒙及抗菌素。总之，尽可能保持自然本色，不让作物或家畜受污染和损害，是生态农业的基本特点，它向人们展示了干净、健康、返朴归真的形象。
　　欧洲农户小规模经营生态农业，已有20多年历史，现约有10万人在400万公顷的土地上经营着生态农业。如果从从业人口所占农业人口的比例看，处于前列的是瑞典、奥地利、意大利、芬兰等国。疯牛病蔓延后，生态农业引起人们空前高涨的热情。不少欧洲国家把发展生态农业列入政府工作计划。德国政府决定，在今后6年内，把生态农产品的产量提高到农产品总产量的10％（现为2％）。德国政府还决定压缩对一般农户的补贴，将压缩下来的钱补贴生态农业经营者。英国已有150万公顷的土地转而经营生态农业，估计近年还会有同样数量的农田“改行”。法国《世界报》以“生态农业：不可错过的机会”为题，呼吁政府对这个全新的领域加大投入，千万不可错过机会，以免法国丧失欧洲第一、世界第二的农业大国地位。
　　60年代，欧共体实行共同农业政策，初衷在于协调成员国的农业结构改革政策，提高农业劳动生产率。拜共同农业之赐，欧共体农产品极大丰富，以致出现大量过剩，欧共体补贴农产品的费用激增。而今，这项政策走进了死胡同。财政上，它是一个永远填不满的窟窿。此外，它忽视了人们在满足温饱需求之后，对高品质的农产品的追求。法国环境学家戴斯博鲁斯认为，21世纪的农业负有如下使命：提供安全可靠的食品；保护自然资源；维持生态平衡，保持物种的多样性。生态农业恰恰能全部或部分地满足这三项需求。由于生态农业对劳动力的需求是集约化农业的1.5倍，加之产量比集约化农业低，它必然会把更多的人留在土地上。从社会学角度看，这是遏制农村荒漠化的有效途径。此外，生态农业具有鲜明的环保特征，对大自然母亲有百利而无一害，它将使农村恢复田园风光。
　　然而，生态农业的发展也受到一些怀疑和指责，面临一些困难或碍障。一是安全性能问题。它无疑比集约化农业安全，但也并不是百分之百的安全可靠。你可以不用化肥，不用荷尔蒙，但是，你能阻挡风儿带来细菌吗？你能阻挡河水带来的化肥残留吗？你有本事让老天不把酸雨降到你的农田上吗？显然不能。所以，在社会的大生态环境没有根本改善之前，生态农业的发展将受到制约。二是来自科学界的怀疑。科学界对生态农业有两种截然不同的态度。怀疑者认为，绝对不使用抗生素，会使植物中的寄生虫和真菌增加，对此应如何处置？赞成者则指出，迄今，尚无研究显示真菌在生态作物中有所增加。三是利益集团的反对。随着生态农业的发展，一些农业公司，如化肥公司、农药公司，将缩小生产规模，以致赢利下降。这些公司的经营者反对生态农业的态度最激烈，其理由是：生态农业无权拒绝利用人类科技进步的成果。四是生态农业面临的最大威胁，是市场舞弊行为。表面上看，生态农产品和普通农产品没什么两样，在商店，你可从价格上判断何为生态产品，它比普通农产品的价格高20％—30％，最贵的高出一倍。目前市场上生态农产品供不应求，为牟取暴利，不法农户和商人趁机作伪，以假乱真。最近，在法国菲尼斯泰省和奥地利维也纳，查获了两起此类事件，两家粮食公司分别把5万吨和1.2万吨普通谷物当作生态谷物售出。
　　为了对经营者和商家进行有效的监控，生态农业市场亟须制定新的法规，成立专门的机构。生态农业提出的一些技术层面的问题，也有待研究和论证。但是，欧美消费者，特别是青年消费者非常看好它。目前，生态农业的经营规模正以每年20％—30％的速度增长，它已被看成一项大有可为的事业。