芜湖油煎包 [复制链接]

第12版(大地·副刊)
专栏：多味斋

　　芜湖油煎包
薛来彩
　　多味斋芜湖是长江中下游重要的港口，明清时就是江南最大的米市，南来北往的人很多，因而，南北风味小吃都在这里荟萃。在众多的风味小吃中，我最喜欢吃的是芜湖的油煎包。
　　十年前，我在芜湖一所大学念书，学校旁边的渡春路就是小吃一条街，这对于我们学子来说，真是幸运。
　　出了学校门口，便能闻到一股糯香味，做油煎包子的是一对中年夫妻，他们都穿着干净的白大褂，男的揉面，女的煎包。女的很清秀，是那种端庄的清秀，她虽然干的是粗活，却很有一种雅的气质，若是走在大街上，你定会把她看作白领丽人。他们俩配合十分默契，一锅包子煎出，另一锅包子已经包好上锅。
　　包子很小，如汤圆那么大，整齐地排列着，上白下黄，油而不腻，糯而不粘，正好一口一个，尤其是外面一层黄黄的皮，十分清香可口，没有一点硬涩，这就是火候和功夫。一般的油煎包不是煎糊就是煎生，像这样恰到好处的很难，这也就是芜湖油煎包的独特之处。油煎包通常有两种，肉馅和菜馅的，价格都一样，十分的低廉，才八分钱一个。通常我是买十五个，边走边吃，走到镜湖边的观岚亭时，正好吃完，然后擦擦嘴和手，在观岚亭中看看碧水荡漾的镜湖风光，做做深呼吸，再走回学校上课，那份惬意，真是！
　　毕业前的那天，我又特意去买了一次油煎包。接过油煎包，我恋恋不舍地叹了口气说：“以后再也吃不到这样的油煎包了。”女的听了，抬起头十分疑惑地望着我问：“怎么啦？”“我要毕业了。”女的没有说什么，只是默默地从钱箱里将钱还给我：“今天不收钱，我们请客！”我不肯要，她硬将钱塞给我。我走了很远，又情不自禁地回过头来看着那对做油煎包的夫妇，心中有一种温暖。
　　后来，只要一想到芜湖，想到大学时代，我就不自觉地想起芜湖的油煎包……