福建治理“餐桌污染” [复制链接]

第2版(国内要闻)
专栏：一周视线

本期关注：食品安全　福建治理“餐桌污染”
　　菜篮子与百姓生活息息相关，食品安全问题受到社会各界的广泛关注。今年春天，福建省率先实行有步骤的“餐桌污染”系统治理，这是深得民心的一大举措。对此，本报记者进行了专题采访——
福建治理“餐桌污染”
本报记者宣宇才
　　两道安全防线挡住农药残留
　　批发市场一头连着菜农，一头连着市民。作为治理“餐桌污染”的重要措施，福建省在全省所有城市的蔬菜批发市场中，全部配备了农药残留物快速检测仪器。
　　这一措施的效果如何？7月12日晚8时，记者来到福州市亚峰蔬菜批发市场。
　　亚峰每天集散上百个品种1500吨蔬菜，销往周边城市和华东地区。此时，交易区内灯火通明，大小车辆依然络绎不绝。11号摊主刘家铿，从事蔬菜批发20多年，他现在每天的交易量是两三万公斤。“每天卖这么多菜，农药残留量都能保证不超标？”记者问。“市场管理人员每天抽检，不敢冒这个风险。我现在要求菜农，一不能用违禁农药，二保证上市前的停药期。谁出问题谁负责。”他爽快地说。31号摊主吴成如插话说，政府对农药残留超标管得严，有日检，还有突击抽检，省质监部门前两天刚突击抽查过。
　　资料介绍，有菜农给黄瓜使用高激素、高营养素，让它快长；而绿叶小油菜，往往超量喷洒农药，残留有机磷较多。记者从吴成如车上拿了点黄瓜和小油菜，走进市场农药残留量检测中心，欲试结果。此时，技术人员刚从市场抽样回来，记者注意到，抽样的蔬菜有30种，上面注明取样的场位、人员编号、品名等。她接过记者的样品，分别取了4克，放在缓冲液中，再加入酶制剂。20分钟后，计算机显示，黄瓜和小油菜的酶抑制率含量分别为10.5％和13％，低于40％，属于合格范畴。
　　亚峰管理人员介绍，快速检测仪器的监督十分有效。配备后，农药残留超标检出率大幅度下降，5月下旬检出不合格率为5.8％。原来无检测手段，对农药残留没辙，因为肉眼鉴别不能成为执法依据。而更让消费者放心的是，目前，蔬菜基地配备了快速检测技术手段，蔬菜离地时检一道，入市再检上一道，两道安全防线锁住超标农药残留。
　　一份情况反映引出治污工程
　　今年2月12日，一份关于《“餐桌污染”状况触目惊心》的情况反映，摆到福建省省长习近平的办公桌上。文章以详实的数据，陈述了“餐桌污染”的危害，披露了蔬菜农药残留超标等问题。
　　习近平反复阅读，心绪难平。他对这个问题考虑已久，并作过专题调研，他提笔写道：“‘餐桌污染’是一个事关人民群众身体健康和生活安全，关系我省农产品能否扩大国内外市场和不断增加农民收入的大问题，应引起我们的高度重视。请三位副省长牵头，要采取综合措施从源头予以根治，争取年内见到明显效果。”
　　治理“餐桌污染”提上福建省政府议事日程，并列为整顿市场经济秩序专项斗争之一。春节刚过，省政府19个部门组成的建设“食品放心工程”联席会议，提出了年内工作方案和三年目标、五年计划。整治“餐桌污染”工作，在全省全面展开。
　　净化“菜篮子”需要两种转变
　　净化“菜篮子”当务之急是完善执法标准。据介绍，我国当前产品质量标准和检测方法相对滞后。如农药残留问题，国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留限量标准，而我国目前采用的标准还是70年代制定的。
　　今年4月，福建省出台了新的农药管理办法，其中规定，“剧毒、高毒农药不得用于蔬菜（包括食用菌类）、瓜果、茶叶、烟草和中草药材等作物。严禁用农药毒鱼、虾、鸟、兽等。”这就意味着，给蔬菜喷洒剧毒、高毒农药者违法，应依法受到惩处。
　　为了确保饲料和蔬菜质量，福建省运用市场机制，帮助企业和农民认清形势，鼓励饲料企业使用无毒、无副作用、无残留、无停药期、高效安全的微生态产品，争取用微生态产品逐步替代化学制剂类添加剂；对蔬菜生产，则大力推广使用微生物化肥，争取多拿到出口国际市场的通行证。
　　治理“餐桌污染”，对政府来说，需要法律法规的全面完善，管理方式和管理手段的有效转变，对生产者来说，更多的是传统生产方式的转变。福州人林兵第在福州郊区开豆腐作坊。经两次整顿，他的操作间改变了脏模样：墙上贴上了白瓷砖，门窗“三防”设施齐全，成品摆在不锈钢架子上。据当地干部介绍，下一步要把小豆腐坊集中起来管理。小食品生产要有规章、规范、标准。对许多半农户式的小业主来说，是第一次听说。要不了多久，这将是他们的必修课。