稳步推进“从农田到餐桌”全程质量控制 福建治理“餐桌污染”卓有成效 “瘦肉精”以及蔬菜、水果、水产品等药物残留检出率大幅下降 [复制链接]

第5版(国民经济)
专栏：

　　稳步推进“从农田到餐桌”全程质量控制
福建治理“餐桌污染”卓有成效
　　“瘦肉精”以及蔬菜、水果、水产品等药物残留检出率大幅下降
　　本报福州8月4日电 记者王彦田、宣宇才报道：记者从正在此间召开的福建省治理“餐桌污染”与保障食品安全高层研讨会上获悉：福建省主要食品污染初步得到有效控制，食品安全状况趋于好转，阶段性成果明显。
　　2001年3月，福建率先在全国开展了治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作。经过一年多努力，今年上半年与治理前的2000年相比，全省城市生猪定点屠宰率从85％提高到89％，生产和流通环节生猪“瘦肉精”检出率从70％降到6.79％；蔬菜农药残留超标、上市鲜奶抗生素残留超标以及水产品药物残留超标检出率分别降到4.83％、3.64％和7.58％，主要水果农药残留超标检出率降到0.64％，水产品和水发制品甲醛检出率降到1.85％。
　　省长习近平告诉记者，省委、省政府郑重承诺，用3年时间在全省23个城市基本消除主要食品的“餐桌污染”，用5年时间在全省范围内基本消除主要食品“餐桌污染”。去年，重点抓好23个城市与群众生活密切的猪肉、蔬菜、水产品、饮用水、大米、调味品等食品污染治理工作，今年又增加了牛奶、主要水果、茶叶、贝类、豆制品、面粉、食用油和餐饮业食品污染的治理。
　　从流通环节入手，稳步建立市场准入和退出机制，加强上市前食品检测。在全省23个城市生猪定点屠宰厂配备了“瘦肉精”尿样检测设备和人员。工商、农业、卫生等执法部门分工明确，分别侧重集市、街头早市和直销餐饮加工业，查处私宰肉、病死肉、注水肉。在23个城市的蔬菜、水产品批发市场和城区100个主要集贸市场、大型超市建立了固定的果蔬农业残留快速检测室和水产品甲醛快速检测点，及时销毁超标产品。
　　治理好生产环节，从源头堵住污染源。饲养场场主签订不使用“瘦肉精”承诺书，一旦抽检发现问题立即被列为采购禁地。加强对饲料和饲料添加剂生产企业的监督检查。在蔬菜、水果等主产区推广使用生物农药，禁止使用和销售剧毒和高毒农药。发展安全食品生产加工基地，积极推行GMP（食品良好生产规范）和HACCP（食品危害分析关键控制点）等认证，扩大“放心食品”的生产能力。
　　目前，福建省食品检测网络已显雏形。卫生部门在9个设区市和部分县（市）建立了食品污染物检测和预警系统，省农业厅和工商系统配备的“瘦肉精”和果蔬农残、水产品甲醛流动检测车，每天巡回抽检。
　　为期两天的福建省治理“餐桌污染”与保障食品安全高层研讨会由福建省政府有关部门与本报经济部联合主办，国家经贸委、国家环保总局、国家质检总局、卫生部等部委局的领导和专家出席会议，对福建的做法给予高度肯定，并就如何发展有机农业、突破国际绿色壁垒、建立完整的食品安全市场准入体系等题目做了研讨。