知名快餐“肯德基”在中国出售的“墨西哥鸡肉卷”所用的面饼，全是从美国进口的——国产优质麦为何错失商机 [复制链接]

第10版(财经广场)
专栏：

　　知名快餐“肯德基”在中国出售的“墨西哥鸡肉卷”所用的面饼，全是从美国进口的——
国产优质麦为何错失商机
　　新华社记者 刘健
　　“墨西哥鸡肉卷”今年在中国推出后，市场反应颇佳。据肯德基豫鲁新市场区经理姜磊介绍，在河南市场上，平均每个肯德基快餐店每年需要25万张面饼，以此推算，全国近700个店每年需要1.7亿张左右。对于任何一个小麦主产区，这都是一张大订单。
　　国产优质麦为何与商机擦肩而过呢？肯德基豫鲁新市场品质控制部经理周国礼介绍说，“墨西哥鸡肉卷”所需要的面饼不仅要求每张厚薄、大小等规格一致，平整而有韧性，而且要求品质稳定，产量大，能够满足“肯德基”在中国近700家店的日常供应。“肯德基”也希望找到合格的中国面饼供应商，因为本土供货可以大大降低成本。但是，公司在中国考察了一年，却没找到一家供应商可以用流水线设备来大规模工业化生产面饼，只能从美国进口。
　　专家认为，国内食品加工企业不能大规模加工面饼，一个重要原因在于国产优质麦质量不稳定，达不到加工需求。由于种植分散，同一品种在不同地块、不同年份的品质差异很大；而美国的优质小麦种植已发展到通过卫星监控小麦生产，需要什么肥料、多少水分，由计算机系统完成，确保了品质的统一。国产优质麦如果想在国际采购中分得一杯羹，就必须在提高科技含量和产业化水平上多做文章。