争气“蒸出”新事业——下岗职工金凯、王文杰夫妇的再就业故事 [复制链接]

第12版(企业界)
专栏：

　　争气“蒸出”新事业
——下岗职工金凯、王文杰夫妇的再就业故事
　　本报记者 张毅
　　面食店的小师傅引着记者穿过大马路，拐了两个弯儿，又钻进一条巷子，才到了他们的金东面食店。两开间的门脸儿，窗明几净。“怎么在这曲里拐弯的地方开店呀？”“大马路上不见得好卖馒头。”小师傅干脆地回答。
　　金凯放下手头的活，热情地迎接客人。尽管他和大伙同在一个作坊里干活，同吃一锅饭，员工们还是尊称他“老板”。1996年，厂子“黄”了，金凯、王文杰夫妇相继下岗。他们30来岁，上有老，下有小，不能在家干等着。他们开始走出家门，找工作，做小买卖。折腾了一年多，金凯决定开一家面食店。他合计着，不管什么时候，不管富人穷人，都得吃饭。这馒头、花卷、包子什么的，谁家餐桌上都少不了，只要做好了，一准儿有市场。1997年，金凯夫妇用从亲朋好友处借来的5万元在自家楼下租了间门面房，购置了家当，金东面食店开张了。蒸馒头技术含量不高，可要蒸好了，全凭经验。小两口哪干过这活？3天下来，手臂被热气烫得起满了水泡。金凯说，夫妻俩的心就长在这小店上了，自己家就在楼上，两个多月愣是没上去过一次。
　　金凯说，他们想着法子让顾客满意，和四周几家面食店比，面粉比别人的好，分量比别人的足，店铺里外收拾得干干净净。他们还把当年鹿鸣春的面点师傅请来了，在沈阳城，鹿鸣春的豆沙包可是一绝。金凯夫妇的生意很顺利，1999年，开了第二家分店，2001年又添两家分店。金东面食也算一个微型“托拉斯”了，现在招聘了60多名员工。金凯说，他们的钱都是一分一分攒的，每开一家分店，至少考察半年。看准一个地方，得经常踩点，生活小区的规模、下班时间的人流物流、附近的餐馆、摊点买卖咋样，都得摸清情况。
　　金凯夫妇的面食店从单一做馒头发展到包子、水饺、面条、蛋糕等30多个品种，“金东面食”还被评为沈阳市“放心食品”。已有几家超市提出跟他们长期订货，可惜目前他们的生产能力不足，不敢应承。金凯不动声色地说，他准备再开两家分店，等真正创出点儿名气的时候，开一家小型食品加工厂，那时候就可以挺进超市了。
　　“老板娘”一直没露面。金凯说，媳妇在总店那边打理生意，负责各分店的原料配送。现在生意越做越顺手，家庭条件也大为改观了，儿子上了理想的学校，彩电、冰箱、洗衣机、大立柜，家里能换的都换了，和共同创业的媳妇感情也越来越深，越来越离不开了。
　　此时，外面的顾客排起了队。又一拨馒头新鲜出笼，整个小店都笼罩在热腾腾的蒸汽中。