把今年收获的甘薯贮藏好 [复制链接]

第1版()
专栏：社论

把今年收获的甘薯贮藏好
我国农民响应党和国家的号召，努力扩大高产作物甘薯的种植面积。据统计，今年全国种植的甘薯约一亿二千多万亩，并且大部生长良好，估计可以收获一千二、三百亿斤。它的使用效能等于四、五百亿斤粮食，是国家和农民的一笔巨大的财富。
甘薯皮薄、水份多，较难保管，稍有不慎，就会大批腐烂。因此，争取甘薯丰收是重要的，把收获的甘薯贮藏好，实有同样重要的意义。据粗略统计，河南省每年腐烂的甘薯约有二、三十亿斤。河北省每年腐烂的甘薯约占总产量的百分之十五。南方盛产薯类的四川，也常发生“苕灾”，腐烂大量甘薯。甘薯是许多地区的农民在冬春两季的主要口粮，河南、安徽等省都有“一季甘薯半年粮”的说法。在这些地区，如果不能把甘薯贮藏好，农民的生活就会发生很大的困难。一九五二年冬，江苏、山东、安徽等省部分地区，由于腐烂了大量甘薯，加重了第二年的春荒。安徽省宿县桃山乡有两户人口、地亩、粮食收获量相差不多的农民，其中一户把收获的五千斤甘薯贮藏好了，平安度过春荒，口粮还有剩余；另一户腐烂了几千斤甘薯，到春季就有两个月的口粮接济不上。
甘薯贮藏不好，对农业生产的影响也很大。我国各薯类集中产区，每年大约需要三、四十亿斤种薯，才能满足生产的需要。有些地区常常因为甘薯腐烂过多，到春季种薯不够用了。今年河南、河北、山东、四川等省，都发生过缺乏种薯因而不能及时大量种植甘薯的现象。我们的政府提倡多种甘薯和其他高产作物，农民也知道种甘薯收益很大，但今年很多地方的农民没有放手多种甘薯，就是害怕贮藏不好遭受损失。因此，把甘薯贮藏好，已成为发展薯类生产的一个极重要的条件。
我们要向农民宣传贮藏甘薯的重要意义，同时要向他们介绍贮藏甘薯的方法。各个甘薯集中产区的农民，早有贮藏甘薯的丰富经验。各地都有不少老农，贮藏甘薯从未发生腐烂现象。这些地区的农业生产领导部门和农业技术推广部门，应该就地总结群众的经验，及时加以推广。去年有些甘薯产区的农村工作人员，召开农民座谈会，总结一个地区或一个典型农户贮藏甘薯的经验，然后组织农民学习，这种作法是正确的。
适时收获甘薯，是贮藏甘薯预防腐烂的重要条件。有些农民希望甘薯在后期加速生长，故意推迟收获时间，这种作法是不科学的。甘薯在后期生长很快，迟收确能增加产量；但深秋气候变化无常，如果收获过迟，遇有寒潮侵袭，甘薯受冻，就难贮藏好。江苏、山东、安徽、河南等省在一九五二年收获甘薯很晚，普遍发生受冻腐烂的现象。这一年，仅河南、江苏两省因此损失的甘薯就有十几亿斤。我们必须说服农民，力争适时收获，不要因小失大，招致无法补救的损失。甘薯适当早收，还有利于及时切片晒干贮藏。今年准备推广切片晒干方法的地区，更应该动员农民适时早收。
薯块腐烂的原因很多，遭受病虫为害，迟收受冻，收获粗糙，窖藏不当，都能造成甘薯腐烂的现象。近年来甘薯黑斑病迅速蔓延，更是甘薯妥善贮藏的一大威胁。我们应该努力推广贮藏鲜薯的经验，但在目前条件下，贮藏大量鲜薯，又要求不腐烂是有困难的。因此，我们还应该提倡把甘薯切片、刨丝晒干贮藏的方法。许多农民不愿意采用这种方法，他们顾虑切片刨丝费力费时，并且担心薯干不如鲜薯好吃。安徽北部有些地方的农民，使用“甘薯推子”切片，每人每天最多可以切一千多斤；湖南省农业厅和省供销合作总社去年推广一种“红薯刨丝机”，两人每天可刨五、六千斤。运用这些较为进步的工具，可以提高工作效率几倍到十几倍。各主要产薯地区的农业生产领导部门和供销合作部门，应该向农民广泛介绍这些工具的效用，大量供应这些工具。薯干经过加工，也是好吃的。山东胶东一带的农民，用薯干搀混粮食，能做出二十多种食品。广泛地向农民宣传这些方法，就能逐渐改变他们不愿切片刨丝晒干的习惯。各甘薯产区的农业研究机关，应该加强贮藏甘薯的试验工作，总结和推广适合不同地区情况的可靠有效的贮藏方法，保证贮藏的甘薯不腐烂或少腐烂。
今年粮食部门将在甘薯产区收购部分甘薯，这是一件新的很有意义的事情。各有关单位应该及早发动所属工作人员，研究经营甘薯的方法，学习防止甘薯受冻、腐烂的基本常识，以减少或避免经营中可能发生的损失。今年夏季，有些市镇的集体伙食单位购存很多马铃薯，由于不会保管，腐烂很多。市镇的集体伙食单位和居民也应该学会防止甘薯受冻、腐烂的常识，把临时储存的甘薯保管好。