除夕大餐 [复制链接]

第4版(大地·作品)
专栏：

　　除夕大餐
毕东海
　　腊月三十
　　中国的除夕
　　为庆贺即将来临的新春
　　晚上八点
　　人们急不可耐地围着电视机
　　准备品尝那年的盛宴
　　其实刚刚入冬有关这桌晚饭的消息就没有断过
　　先是在激烈的竞争中
　　掌勺的厨子最终花落谁手
　　之后即是各种菜肴的名目
　　真的 假的 实的 虚的
　　一手获得的 道听途说的
　　扑朔迷离 眼花缭乱
　　就开始在大报小刊上炒作起来
　　直到岁末这一天
　　甚至开饭前半小时
　　还在有声有色地吊着人们的胃口
　　哎呀 这菜的模样还没见着
　　厨房里的香味可就浓浓地飘出来了
　　急得让人直伸舌头
　　馋得让人直流口水
　　每年的这次宴会
　　厨子大都出自高手
　　熟悉的名字也好 陌生的面孔也好
　　大家都希望他拥有十八般技艺
　　翻手为云 覆手为雨
　　给人们玩出什么新花样来
　　导演着手的头道工序
　　是确定晚宴的主调和风格
　　就像川菜 粤菜 湘菜 鲁菜一样
　　导演也要谋划好几个菜系
　　为此可真是绞尽脑汁
　　恨不能长出三头六臂
　　先是粗粗地拉出个大样
　　自己便开始逐一地检验
　　将那些生涩的 重复的 不可口的
　　逐渐淘汰掉 层层筛选
　　对每道菜 导演都会大睁着眼睛
　　反复掂量 严上加严
　　决不肯轻易让平庸之作溜出指间
　　凡该出局的必须出局
　　一言即出驷马难追
　　最后拿出的单子 大小菜目
　　那可都是过五关斩六将闯过来的呀
　　晚会终于在一片锣鼓声中开始了
　　这可是个激动人心的时刻呀
　　这可是个望眼欲穿的时刻呀
　　一般地 已是约定俗成
　　先是上来一个斑斓无比的大拼盘
　　里边有歌 有舞 姹紫嫣红
　　那漂亮 那丰盛 那色彩
　　让你不由地发声惊叹
　　热闹地都不知从哪儿下筷子了
　　这接下来便有小品 相声 戏曲 杂技等
　　一道连一道地来 一盘接一盘地端
　　重点推出的菜目则隔会儿上一个
　　不时掀起一浪小高潮
　　嘿 那菜目的繁多就甭提了
　　直让人吃到春节凌晨一两点还打不住呢
　　在晚宴上
　　最紧张的就是那个导演了
　　偌大桌饭菜 可都是经他手烹制出来的呀
　　菜目怎样 味道如何
　　那颗心都成了压弯的扁担
　　最轻松的就是老百姓了
　　谈笑自如 不管凉不管酸
　　哪道菜不合自己意思
　　还会损那么几句逗乐开心
　　这样的宴会搞过十几次了
　　有被人们认可的 有遭人们贬抑的
　　想想 十二亿人啊
　　实在是众口难调
　　有口重的 有口轻的
　　有喜甜的 有爱辣的
　　鸡蛋里面也给你挑出骨头
　　来开头几届相对还好办些
　　可现在人们期望值高得恨不得请上帝下厨房亲自烧菜了
　　越往后想搞出点新意
　　真比上天摘月亮都难喽
　　呵 无论如何
　　每年一次的除夕大餐
　　是桌具有民族气派民族风格的大餐
　　是桌放在世上也呱呱叫的大餐
　　是桌亲朋聚会的大餐
　　是桌喜气洋洋的大餐
　　是桌让人回味让人兴奋的大餐呵
　　今年吃过了 再待来年