一碗面条与一座城市 [复制链接]

第9版(经济周刊)
专栏：

　　一碗面条与一座城市
顾兆农
江苏省昆山市有个“奥灶馆”，是个吃面条的百年老店。这里，每天早上都门庭若市，车水马龙。团体消费，如果不提前预约，一般是难以吃上奥灶馆的面条的。
一碗面条卖16元。红汤的，外加一块熏鱼；白汤的，配一只盐水鸭腿。天南海北，境内海外，吃过的，几乎都点头称道。奥灶面，就有这样的魅力！
如今，在昆山有这样的说法，“到昆山，不到奥灶馆吃碗奥灶面，等于没来昆山。”如果这话属广告炒作，那么，奥灶馆怎会如此兴旺？实际情况是，慕“面”而来的食客日众。奥灶面馆，成了昆山的一个亮点和经济增长点。据说，奥灶馆接待食客最多的一天（准确地说，是最多的一个早晨），就卖了350千克的奥灶面。一碗面条不到100克，就是说，这一天，奥灶馆卖了约3500碗面条。
单就卖面而论，别说3500碗，就是再多，它又能给一个城市带来多少财富呢？更何况，昆山虽说只是一个县级市，可经济实力却远远超过了一般的地级市，1999年，这里的人均GDP的水平，已经等同上海；而利用外资的水平，2000年比上海还高。
不过，昆山经济的腾飞，与奥灶面确确实实又有着关系。现在，每逢周末或节假日，来自上海、江苏和浙江等近邻的游客络绎不绝，很多人就是冲着到昆山“奥灶馆”吃碗奥灶面而来的！他们又不可能仅仅是吃一碗面就走。于是，这里的宾馆业很旺，常常供不应求；“的士”司机说，这里的生意比别处好做；晚间漫步昆山街头，灯亮、店开、人多，生意盎然……奥灶面，不仅为昆山人创造了物质财富，它更是昆山历史文化的一个生动载体。历史是买不到的，别人拿不走的，但是，历史需要弘扬。一碗面条，让人牢牢地记住了一个城市，让人不断地想到这个城市来。你说，这碗面条的价值是多少？
写到这里，想起江苏省江浦县著名的优秀乡村学校教师杨瑞清同志说过的一句话：小事情，把它做到极致，就成了一番大事业。下碗汤面，抬手之易，小事一桩。论环节，不外面汤滋味、面条口感、再就是浇头什么的……然而，奥灶馆把一碗面条打造到这份上，绝对是到了一种极致的境界。
发展经济，离不开大资金和大项目，离不开引进外面的人才。可是，在引进的同时，不该忽视对本地资源的开发和利用。留住特色，培育特色，既是经济学之道，也是艺术上的大学问。