假日服务：别“打折” [复制链接]

第9版(假日生活周刊)
专栏：周末闲话

　　假日服务：别“打折”
雯子
　　大年初二中午，约同事去京城“陈川粤”朝阳分店吃饭。一进门，迎面挂着大红横幅，上写“春节期间从正月初一起全天6.8折（酒水和海、河鲜除外）”，我们看了，觉得还挺合适。
　　落座点菜后，服务小姐A送来一份鲜榨橙汁和一份新奇士饮料，但想要的杏仁露却没上。过了一会儿，凉菜上来了，可仍不见杏仁露。同伴替我催了一遍，小姐B一边说马上就送来，一边给同伴倒橙汁，不知怎么搞的，橙汁被她倒得泼泼洒洒，地面、桌布和同伴的鞋上沾满了汁水，小姐B一撂手：“你们拿着橙汁瓶就这么喝吧！”又过了近20分钟，在我的第四次催促下，那份杏仁露终于上桌。又等了10来分钟，热菜迟迟不露面，倒是不远处的服务台上摆着好几盘菜，只是没人理，有的服务小姐问：“这都是谁的菜呀？”总算同伴眼尖，说：“那是不是咱点的绍子牛肝菌和豆豉油麦菜？”一问，果然是。嘿，这还得自报家门？！接下来的水煮鱼和人参乌鸡煲也一样，眼瞅着菜上了服务台，就是没人给端过来。有意思的是，这一顿饭，服务小姐走马灯似地换，问她什么不知道什么。邻桌有人提意见：“你们的菜怎么上得跟马拉松似的？”“茶壶都见底了，叫了半天也没人给续点水！”小姐们的解释一律是：今天人多，太忙了。而当时大厅里上座率不足1／5，旁边一长溜包间也大多数空着。
　　结账了。我正要掏钱，同伴心细，要了账单过目。这一对账不要紧，同伴说：“怎么没给我们打折呀？还有，一份橙汁是28元，怎么账单上写着58元？”我接过账单一看，的确如此。就算饮料和水煮鱼不参加打折活动，其余的菜既非酒水又非海（河）鲜，应该都在那6.8折范围内吧？小姐C一脸不悦：“你们要的乌鸡煲我们是不打折的，别的菜嘛，我再去收款台查查吧。”同伴问：“你们究竟哪些菜是打折的？”答：“不知道！”“那橙汁……”小姐更不高兴了：“账单上是58元！”“可我们明明要的是28元一份的。”对方不搭话，扭身就走。5分钟后，领班来了，说：“不就是账结错了吗？也用不着拍桌子蹬腿的！”我们几人哭笑不得，且不论根本没谁拍桌子，大过年的，说人“蹬腿”是不是有点那个？领班又道：“我们这拨小姐是新换的，就是这个服务水平！”我无心计较，连忙付款走人。自始至终，店方没一个人道一声歉。出了店门，回头却见一块大招牌，标明陈川粤由“内贸局授牌命名为国家级特级酒楼”。
　　其实，过年请客，本是吃个喜兴，餐饮打不打折无所谓，可这服务打了折未免给人添堵。平心而论，像陈川粤这样的酒楼，菜的味道还不错，生意据说也不错，只是一到了节假日，服务多多少少会变味儿，不知是店旺欺客还是店大欺客？目前国内假日消费还处在“井喷”阶段，服务业普遍很俏，尤其像旅游、商业、餐饮、娱乐等行业更是火爆，但这并不等于仅仅满足供给就行了。全国假日办提供的信息表明，今年春节黄金周，人们开始比前几个长假更注重消费质量和感觉，有诚信、高品位、个性化的服务受到欢迎。如果部分行业的服务理念、方式、水平仍然滞后，仗着市场有需求，胡乱赚一把就完，那早晚会被假日经济这趟快车抛在身后。