问候语的变迁 [复制链接]

第8版(大地·副刊)
专栏：名家茶座

　　问候语的变迁
方成
　　现代人有个新的习惯，见面打招呼、问候都说声“你好！”有些人接电话也先说一句：“你好！”许多人写信，开头一句也是习惯写“你好！”或“您好！”
　　为什么说是新习惯呢？因为几十年前打招呼不是这样说，而是一句问话：“吃了吗？”老年人都记得的，现在很少听到这样的说法了。不仅打招呼提到“吃”，在民间俗语中，“吃”字也不少。如“吃香”、“吃苦”、“吃里扒外”、“吃软不吃硬”、“吃香的喝辣的”、“吃不了兜着走”、“吃的轻，担的重”、“吃着碗里，望着锅里”、“吃人家饭，给人家干”等等。骂人也是：“你是干什么吃的！”“不知道自己是吃几碗干饭的！”“吃人饭，拉狗屎！”“吃饱了撑的！”“吃饭不管事！”……谚语有：“吃别人嚼过的馍不香”，“吃人家的嘴软”等等。
　　不知道有没有人专门研究过这种习惯语的来源。想来可能是我国几千年封建社会中，重农轻工商，生产主要是农业，老百姓最多是农民。生产技术落后，加上经常遭天灾人祸，找饭吃很难，这“吃”就成为人最关心的大事。在旧社会，女人说：“嫁汉嫁汉，穿衣吃饭”，男人说：“千里为官，为了吃穿。”穷人成天为吃发愁，富人以吃香喝辣作为最大享受和显示身份，所以不但“吃”字不离口，也以吃作为很重要的一种礼遇。由此，中国烹饪就特别讲究，以至在世界都享有盛名。在民间，这习惯也就流传至今。但这种习惯中，还明显带有旧时代的印迹：一桌酒席，上菜二三十样，每样都是大伙儿用筷子夹；硬劝人喝酒，甚至强行把人灌醉。至今虽然知道讲卫生了，夹菜使用公筷，但其他习惯在一些地方似乎仍如旧。
　　和西方发达国家比起来，这种饮食上的旧时代的印迹，如“上起纲”来，可说：一不民主，二不科学。西餐显然有优越处：一不强迫劝酒，想喝就喝，不喝少喝随意，都由各人自己决定。又很科学，一是上菜以吃饱吃好为度，不会剩下那么多的菜肴扔掉或用作饲料喂猪；二是菜都是每人一份，自吃自的，很讲卫生。
　　人头脑中旧时代的印迹不是很容易改变的，这和社会发展息息相关。我们现在已经从“您吃了吗？”进化到“您好！”，这就是旧时代印迹转化的开始。我想，随着改革开放的不断深入，旧思想、旧观念、旧习惯会得到越来越多、越来越彻底的转变和革新。您说是吧？（附图片）