把超市开到农村去——江苏供销社苏果超市发展连锁经营纪实本 [复制链接]

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专栏：新闻摄影比赛

　　把超市开到农村去
——江苏供销社苏果超市发展连锁经营纪实本
本报记者杜海涛顾兆农
　　编者按：作为供销社系统的企业，苏果超市经营的产品70％与农村和农产品有着密切联系，50％的商品销向农村千家万户，70％的连锁网点扎根县城和乡镇。苏果超市在农村发展连锁经营，深化了供销社的体制改革，探索出开拓农村市场的有效途径。苏果的经验值得推广。孙峰是南京市汤山镇一家商店的经理。两年半以前，他所在的商店经营萧条，几近倒闭，亏损额达170余万元；现在，他领导的商店顾客盈门，生意兴隆，每年销售500万元以上，累计赢利已逾50万元。变化为啥如此之大？孙峰说，过去的“汤山商店”，商品价高质劣，品种稀少；现在是苏果超市———江苏苏果超市股份有限公司在汤山镇的加盟店，商品多，价格廉，品牌响，服务好，人气也旺了。
　　苏果超市股份有限公司1996年7月由江苏省供销社果品食杂总公司组建而成，到去年底，经营网点已经发展到670家，销售总额达52亿元，在国家经贸委最近公布的全国消费品零售连锁企业中，居第七位。
　　找寻自己的“根”
　　苏果超市组建之初，主要阵地在南京市里。到1999年，已从最早的一个小门店发展到130多个连锁店，营业总面积5万平方米。但是，城市商业同行多，竞争越来越激烈，苏果的路该怎么往下走？
　　苏果超市的管理者经过调研后发现，与城市相比，广大农村消费严重不足，消费潜力巨大。与散兵游勇的农村个体商贩相比，供销社具有无可比拟的优势：是全国最大的合作经济组织，48万多个服务网点遍布城乡；员工大都来自农村，农民需要啥他们最清楚。过去很多基层社亏损，主要是处在单店经营的状态中，资金有限，商品质次价高，不能满足日益增长的市场需求。苏果脱胎于供销社，必须牢牢抓住为农民服务的主旨，只要用好自己的品牌优势，整合供销社原有网络，大力发展连锁经营，定能在农村市场上闯出一片新天地。
　　1999年4月26日，苏果超市开始了向农村进军的二次创业：第一家加盟店———溧水县苏果加盟店开业了。此前这家日销售额仅一两千元的基层供销社，开业当天的销售额就突破了7万元。首家加盟店的成功产生了良好的示范效应，各地要求加盟的企业接踵而来。
　　进军农村市场，服务于广大农民，苏果超市不仅找回了自己的“根”，也为自己赢得了一个相对宽松、无比广阔的发展空间。到去年底，苏果超市已发展加盟店450家，经营面积19万平方米，从业人员13300人，其中接近一半是原来供销社的网点和职工。加盟店的销售总额也首次超过了直营店。
　　脱胎换骨，建立新体制
　　苏果超市用加盟连锁的形式开拓农村市场，不单是信誉、品牌的输出，更是对传统农村商业流通体系的改造和重组。
在企业制度上，苏果公司要求加盟方一要做到产权明晰，或改为股份合作制、有限责任公司；或由供销社职工买断产权，使经营者真正从产权利益上关心企业的发展。二是在劳动用工上，改革固定工制度，采取招聘制，破除大锅饭，提高员工素质。
　　在管理上，苏果向加盟店输出了一整套管理制度、管理技术和操作规范，一大批县乡级的加盟店建立了POS系统，实现了商品单品管理。他们还十分注重对加盟店的培训。加盟店开业前，店长和业务骨干全部要到南京总部培训；开业后，苏果总部的督导员分片包干负责，定期上门回访，了解情况，沟通信息，帮助解决经营管理中的各类问题。
　　为确保农村加盟店“连”起来，“锁”得住，苏果公司严格按连锁经营的要求，对加盟店实行进货、配送、核算、价格、布点、管理、形象“七统一”管理。他们建有6.5万平方米、超过2.5万个品种的配送中心，对加盟店40％以上的商品实行直接配送。对其他商品，则要求从总部认可或指定的厂家进货，并进行严格的抽查，确保质优价廉。苏果还和厂家合作，定牌生产适合农村市场的酱菜、被褥等商品，化妆、洗涤用品等也根据农村特点，定位在中档。这些举措不但赢得了农民的信任，还大大加快了加盟店新品上市的节奏，有效解决了农村市场有效供给不足的矛盾。南京溧水的加盟店，加盟前仅有商品2000多种，加盟后商品品种猛增了6倍；汤山镇的加盟店，加盟前日销售额不过千元，加盟后猛增至数万元。今年春节前，仅腊月二十八一天，销售额就达18万元。
　　小黄瓜找到了出路
　　在苏果670家连锁店中，目前有135个专售“小菜一碟”品牌的酱菜专柜，注册这个品牌的，是安徽无为县农民胡小平。
　　胡小平的家乡白茆镇盛产一种小黄瓜。1995年，小黄瓜大丰收，却销售无门，当地农民心急如焚。胡小平得到消息，就在当地搞了一个酱菜作坊，制作脆乳瓜酱菜，然后通过苏果的连锁店推向市场。结果，一炮打响，转年就销售了150万元。
　　1999年，胡小平在南京成立了云露调味
　　品有限公司，注册了“小菜一碟”商标，在全国建立了安徽巢湖乳瓜、浙江萧山萝卜干、四川成都泡菜等20多个生产基地。去年，“小菜一碟”在苏果超市销售额达
　　1100多万元。现在，白茆镇原先的酱菜作
　　坊，已发展为占地50亩，年产值近8000万元的大型企业，小黄瓜种植基地由原来的5000亩，发展到1万亩，当地农民走上了致富路。
　　从苏果超市受益的远不止一个“胡小平”。这家超市通过与农副产品生产、加工龙头企业建立的稳定联系，不但帮助企业把大量产品推向市场，还能使他们及时掌握市场信息，进而引导农民调整种养结构，生产更加适销对路的产品。
　　1999年，江苏省食品公司开始和苏
　　果合作，在苏果超市销售“苏食”牌猪肉。江苏食品公司拥有5个生猪生产基地，年出栏5万头。以前这些基地养殖多是土猪，皮厚膘肥。进入苏果超市后，发现这种猪肉比较适合农村消费需求，在城里就不受欢迎。江苏省食品公司根据这个信息，在部分基地推广“三元”杂交优质猪，引导农民生产优质猪肉。去年，这家公司在苏果超市实现销售3500万元，占全公司销售总量的2／3。这家公司所属的扬中四墩子养猪场还与当地的苏果超市合作，就地加工、就地销售，每天的销售量稳定在5—6头。苏果超市大规模农产品的销售，
　　已经带动了900多家食品类生产经营企业的迅速发展。江苏邳县狗肉、靖江肉脯、常州萝卜干，安徽宣州笋干、宿迁黄花菜等一大批在苏皖两省较有名气的地方土特产品，过去都是以散装、裸露的方式在市场销售。苏果超市在农村的网络建立以后，这些土特产品按照苏果超市要求和提供的信息，不断改进包装，大力推进产品的标准化、规范化，产品档次明显提高，附加值增加，销售成倍增长，已从一乡一县的土特产变为畅销区域市场的名牌产品。
　　苏果是一张网，是一个令消费者和生产者信赖的品牌。乘上了这艘商业“航母”，小舢舨也能长风破浪。（附图片）
图为苏果超市连锁店里的水果专柜。
　　本报记者顾兆农摄