观点集萃 [复制链接]

第8版(科教周刊)
专栏：观点集萃

观点集萃
政府引导是最大动力
国家质检总局进出口食品安全局副局长鲍俊凯：我国农产品生产总体规模较大，但仍以农户家庭生产为主，规模化和现代化程度较低，给安全卫生质量控制的组织与管理带来困难。各级政府部门要加强规划和引导，大力推进农产品生产向规模化、集约化转变，为生产绿色、安全、卫生的农产品食品从规模上奠定基础。
认证为进出口保驾护航中国质量认证中心主任李怀林教授：在我国的食品对外进出口贸易中，农产品占有很重要的位置。2000年，我国农产品进出口额仅次于机械和纺织。如何保证大量进出口农产品的安全？答案是依靠严格的安全质量认证制度。
将危害遏制在萌芽中
中国农科院原副院长许越先研究员：HACCP（即危害分析与关键控制点）计划，是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系——HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。
制定标准是当务之急
中国农业大学副校长李里特教授：应开发符合我国消费特点的农产品规格标准系统。许多国家为了保护本国农民和消费者的利益，都建立了本国的规格标准，并以此影响国际标准。我国有许多独特的农产品和食品，如豆浆、油条、馒头、腐乳等，建立其规格标准，不仅可以促进传统食品工业化生产，也是应对加入世界贸易组织的战略措施。