卫生部长问市场 [复制链接]

第11版(教育·科技·卫生)
专栏：

　　卫生部长问市场
　　本报记者 白剑峰
　　1月20日，全国食品卫生安全保障春节大行动的第一天。北京东郊批发市场熙熙攘攘，一派繁荣景象。9时50分，卫生部部长张文康、北京市副市长张茅、北京市卫生局局长金大鹏等带领卫生监督执法人员来到这里，检查食品卫生安全情况。
　　在一个调味品摊位前，张文康抓起几只红辣椒，看了看，又闻了闻。他问摊主朱巧红：“最近中央电视台焦点访谈节目曝光一些地方用硫磺熏辣椒，你的辣椒质量怎么样？”摊主答：“这些辣椒货真价实，是正规渠道来的。”说着，便拿出了食品卫生检测结果评价报告书，张文康认真地看着，满意地点点头。这时，一位卫生执法工作人员检查了摊主的健康证，问：“你知道患有哪几种疾病不能上岗？”摊主答：“痢疾，伤寒，肝炎，还有……”张文康补充说：“还有化脓性皮肤病和活动性肺结核，对吗？”摊主笑着说：“对！”
　　在水发品摊位前，卫生执法人员从鲜百叶中取了一滴水放入试管，再加上试剂，快速检测百叶的甲醛含量。一分钟，结果出来了，试管里呈现出白色，而不是红色，这就表明没有甲醛。张文康说：“再检测一下鱿鱼，这类产品问题多。”有关人员又认真地做了一次，结果是一样。张文康又来到畜禽肉类摊位前，问026号摊主陈庄月：“你卖的牛肉有检疫证明吗？”摊主拿出了检疫证明单，说：“我们卖的肉不仅有产地检疫证明，还有市场的复检证明。一旦查出注水肉、含碱鸡，我们就会被清理出市场。”
　　随后，张文康来到市场的商品质量检测中心，一位穿白大褂的工作人员正在化验抽检的韭菜、西红柿、黄瓜等产品。张文康拿起一根黄瓜问：“合格率有多高？”工作人员说：“绝大多数产品是合格的，只有韭菜农药残留略有超标。我们已经通知了产地和商户，不合格产品不准进入市场。”另一位工作人员说：“我们在市场里配了一台农药降解仪，可以免费为顾客洗菜，降低农药残留值。瓜果洗完后，不仅农药降解了，而且味道更香甜。”张文康问：“你们每天抽检多少样品？”答：“100多种，一天抽检两到三次。”
　　在市场里的“警示曝光牌”前，张文康停住了脚步。他问：“如果发现卫生不合格产品怎么办？”市场负责人说：“对于情节不严重的，我们第一次在摊位前挂黄牌，第二次让其停业；对于情节严重的，如销售注水肉、病死畜禽肉等，一经发现，立即清除。去年，我们1480个摊位中只有6个被亮了黄牌。”张文康说：“看来多数摊位的产品还是信得过的。你们严格把关，老百姓就能吃到放心菜了。”
　　10时40分，张文康走出集贸市场大门，脸上荡漾着微笑。他对卫生执法人员说：“民以食为天。过去我们主要是让老百姓吃饱，现在主要是让老百姓吃得卫生。所以，卫生执法人员一定要恪守职责，把好食品安全关，让老百姓满意！”