父母的烙饼 [复制链接]

第8版(大地·文艺副刊)
专栏：多味斋

　 父母的烙饼
郭卿
　　对家庭，对父母的挚爱感怀往往来自一些细微的事。我就常常在想，吃到父母烙的饼时，便思想出家庭的温暖，感受到父母亲子的温情。
　　烙饼是北方最传统的面食，据说也是中国最古老的传统食品。说它传统可能是指从考古发现中就有数千年的痕迹，而且今天北方广大部分地区仍以它为主食，但它必定不是什么精细的“大餐”，两者根本没有相比的可能。
　　父母烙的饼既传统，又有很多变化，可见是下了精心的功夫。父母烙的饼除发面饼、半发面饼、死面饼、炝面饼、苏打饼之外，内容上还有葱花饼、千层饼、芝麻椒盐饼、南瓜丝或西葫芦丝饼、杂和面饼等。吃法可能更多，卷菜摊鸡蛋，随心所欲。千层饼、南瓜丝或西葫芦丝饼松软，就着拌菜小米粥相当可口。死面饼、椒盐饼、葱花饼焦脆，可白口吃耍，也可抹些辣酱就着生葱，香爽生津。至于馅饼的内容就更多，几乎没有不可以成馅的生蔬，往往父母想出一种变化而要早几天就开始准备。
　　父母也常不解，现在生活好起来了，吃食花样众多，为什么几个孩子还爱吃这普通的不能再普通的烙饼。我们也就随机向他们说，过去吃不饱的时候想吃吃不上，现在补回来。其实，我们心里都知道，父母精心准备的烙饼，其本身意义已传达着亲情和家庭的本质。在外应酬多了，吃上可口的烙饼，或卷些菜，可卷根葱大嚼之后快意顿生。在外待时间长了，想家了，回来吃上父母准备好的烙饼，能把一切思念都咽进心里。在家休闲的时候，将烙好的饼放上桌，焦脆，干吃，都有意味。
　　真正吃烙饼时的快意美感还在父母。他们在忙碌一阵后看着几个大嚼着、富有生机的孩子，脸上心头总会浮生出舒心的满意的神情，仿佛又回到了一群围集在灶台边，等着烙出一张抢吃一张的往日时光。
　　现在要吃烙饼的意义早已不在饱腹，更多的是对家、对父母的念想。不理解的人常会说，这么“土”的东西还能当回事儿？好吃的东西多着咧。我想他们根本不会懂，悟不出这其中的感情，越吃越没精神。
　　如今父母年事渐高，总想在一家团聚的时候张罗些什么，为不给他们增添麻烦，我们总是点烙饼。这渐渐传到了我们的子女，但愿对家庭、对父母的亲情、关爱也能代代传下去。