办好职工食堂 [复制链接]

第2版()
专栏：

办好职工食堂
曹力夫
在山西省的工矿企业中，有不少办得好的很受职工欢迎的食堂。但是，现在也还有不少的职工食堂办得很不好，严重地影响了职工身体健康和生产。例如太原西山煤矿在“食堂企业化”的借口下，把各种饭菜价格一律按成本提高5％卖给职工，每月盈利2，000元以上。食堂也不按照国家规定供给职工粮食和食油，饭菜的质量很低。卫生工作作得不好，长时间不打扫，臭味难闻和饭具残缺不全，更是许多食堂的普遍现象。在一些食堂里，刚蒸好的馒头就有好几个黑印，菜里有草根、头发、虫子等脏东西。西山煤矿子虎峪坑口食堂，好几个月不打扫，灰土满屋，炊事员不洗脸，不剪指甲。食堂管理混乱，制度不严，贪污浪费现象也相当严重。西铬焦炭厂食堂9个管理员就贪污了1，062斤粮食。有些食堂，工人吃一顿饭要排4次队（买饭菜票、买饭、买菜、交碗各排一次），有些职工还因为吃饭误了上班，违犯劳动纪律。
食堂办得不好，就会妨碍职工健康，影响生产。阳泉三矿去年1—11月，平均每月生病的人数占职工总数的11.5％，其中因为吃不好饭生病的，占每月病人总数的18％以上。因为食堂搞得不好，价格又贵，太原西山煤矿有80％的独身工人自己做饭，把宿舍弄得乱七八糟，到处是煤渣、油罐醋瓶、碗筷勺瓢，工人们也得不到适当的休息。
职工食堂办得不好的主要原因，是有些企业的领导人员没认识到关心职工生活是领导的责任，不了解只有职工们吃得好，休息好，才能把活干好，所以，不是对职工食堂的事不闻不问，就是想从食堂中搞一点钱，补充企业的收入。企业的工会组织也很少过问职工食堂的事，对管理人员和炊事员不进行政治教育和卫生教育，有些炊事员存在着“唱戏不唱旦，干活不做饭”的错误思想，也没受到批判。因此，要办好职工食堂，首先要求企业的党组织、行政、工会，切实关心职工的生活，加强对食堂工作的领导，本着吃得好、花钱少、搞好卫生，注意营养的原则，搞好食堂工作。