茶叶的采制和收购 [复制链接]

第1版()
专栏：社论

茶叶的采制和收购
今年国家收购春茶的计划，据许多产茶地区检查的结果，完成得不够好，并且有些地方的茶叶质量下降。虽然，由于农村社会主义高潮的发展，茶农生产情绪高涨，加上全国适当地提高了茶叶的收购价格，因此，今年春季茶叶的产量和春茶的采购数量，比去年同期有所增加；不少地方，茶叶的质量能够符合标准，有的比去年还有提高。但是，截至五月二十日，茶叶的采购数量，还只占今年采购计划的25％。在某些地区，茶叶质量下降了很多。福建省周宁、霞浦两地四月中旬购进毛茶216石，其中质量不好的竟达90％以上。其他不少地方收购毛茶的时候，也都发现有质量低劣的现象。
为什么会发生这种现象呢？这主要的是因为有些地区在采茶和制茶的时候，没有把劳动力合理地组织起来。茶叶在树上长老了，当然质量就下降了。
我国茶农有长期的经验，他们都知道茶叶必须在鲜嫩的时候就摘下来。古书上根据这个经验做了种种的记载。唐朝陆羽茶经上写道：“凡采茶在二月三月四月之间”。宋朝大观茶论也说：“茶工作于惊蛰，尤以得天时为急”。而且，采茶之后还要抓紧初制，这就包括拣茶、洗濯、焙制等许多手续。如果初制的过程没有处理得好，茶叶的质量也会下降。宋朝东溪试茶录上面有这么一段话：“择之必精，濯之必洁，蒸之必香，火之必良，一失其度，俱为茶病。”
这些古人的经验之谈，对于我们现在有什么用处吗？有，因为现在恰恰有些地方违背了历来采茶制茶的经验。有些产茶的地区，在采制春茶的季节，对于劳动力的调配和使用很不合理，以致耽误了茶叶的生产，严重地影响了茶叶的质量。
在过去，采茶和制茶的劳动力有两个来源：一是在本乡、本区临时雇工，或者进行互助合作；二是从外区、外县雇工。今年各地普遍建立了农业生产合作社，农村中的自由劳动市场不存在了，各个农业生产合作社之间又缺乏劳动力的调剂办法。这就使得采茶季节中劳动力发生严重不足的现象，大量的新鲜茶叶没有及时摘完，甚至有的直到日久叶老还没有人摘，不少荒山的野茶更没有人摘。
许多农业生产合作社对于茶园入社的办法没有规定，或者对于采茶的评工记分方法不合理。这也是影响春茶生产的一个因素。例如，浙江有些地方，茶农的土地和劳动力由社里集中使用，而茶园却没有入社；到了采茶的季节，社里不但没有调配采茶所必需的劳动力，并且禁止社员自己采茶。有的农业生产合作社规定的采茶劳动收入比农业劳动收入少40％，大大影响了农民采茶的积极性；也有的只按数量平均记工，以致采茶的农民不分嫩叶和老叶，一把抓来，只求数量，不顾质量。
“茶叶不能当饭吃”，这是一部分区乡干部说的话。他们因此忽视了茶叶生产。他们把上级分配给茶园的肥料扣下了，他们看到制茶的工具不足和损坏，也不注意添置和修理。加上有些地方银行强迫实行所谓“非现金结算”，使茶农出售茶叶的时候拿不到现金，不能换回必需的生产资料和生活资料。这一切都必然要妨碍茶叶的采制和收购。
现在，春茶的收购工作还没有完结，夏茶和秋茶的收购又要开始，今年茶叶采购计划，绝大部分要在今后几个月内完成，任务是很艰巨的。因此，及时调配采制夏茶和秋茶的劳动力，保证按照国家和人民的需要，及时地把夏茶和秋茶采摘下来，并且很好地加以初制，这是当前增加茶叶产量和完成今年茶叶收购计划的关键。夏茶采制的时间，正是农忙的季节。因此，在产茶地区，对于当地的和外地的、社内的和社外的劳动力，需要进行统一的安排和调剂；应该把有采茶制茶技术的农民专门调去采制茶叶；并且尽可能地利用妇女老弱、集镇居民和农村闲散劳动力采制茶叶。要切实做到茶叶生产同其他农业生产都不耽误。
同时，要妥善解决茶园入社的问题，积极教育农民把茶园也加入到农业生产合作社里去。因为只有把茶园也加入农业社，才能更有计划地统一调配劳动力去采制茶叶。对于茶园入社，应该坚决做到公平合理和自愿互利；不应该硬性地以茶园入社作为帮助茶农解决劳动力问题的条件。所有未入社的茶园，它所需要的劳动力，也要由地方机关和农业社负责调剂。
对于农民参加采制茶叶所耗费的劳动，要合理地评工记分。男工和女工应该同工同酬，农业劳动和采制茶叶的劳动也应该同工同酬。按照茶叶的不同品质，应该规定不同的工分标准，并且按照一定的品质、数量评记工分。为了增加茶叶的产量，要鼓励采摘野茶。采摘野茶可以由农业合作社统一经营，也可以实行谁采归谁得的原则。
为了使夏茶和秋茶长得好，发芽多，要动员茶农在春茶采摘以后，全面地进行一次中耕施肥。对农业部拨给的茶树肥料，一般不应移作他用。
各级管理茶叶采制工作的业务部门，要注意加强茶叶初制的技术指导，并且尽可能地帮助茶农添修工具。某些地方如果鲜叶过多，可以考虑采取统一组织、分散制造的办法，作到及时采摘，及时初制。此外，应当保证茶农及时得到现钱，纠正强迫推行非现金结算的错误作法；并且正确地掌握茶叶的价格政策。