上海的家庭主妇喜欢“盆菜” [复制链接]

第3版()
专栏：

上海的家庭主妇喜欢“盆菜”
这些天来，上海市的许多家庭主妇，在兴奋地议论着大统路菜市场卖的“盆菜”。工人家属陆云英说：“过去上菜场，最伤脑筋的是配菜，往往提着篮子择这择那，都不中意，便空着回家，现在可方便多了！”
大统路菜市场新创造的“盆菜”，使家庭主妇们免去了买菜时难挑选到可心菜的苦恼。卖菜的人把各类蔬菜和荤菜洗净、切碎，按家庭常用的菜目拼成一盆一盆的，每盆的价格从五分到几角不等，家庭主妇把这盆菜买回去，只须下锅烧制就可以了。盆菜的花样是很多的，价钱也便宜。例如，在端午节当天出售的一种荤什锦，其中有猪心、猪腰、虾仁、海参、鱿鱼、鹅块、肉皮、番茄、木耳、豌豆、茭白等十二种原料，另外还加上一包菱粉，一共才三角钱。
现在，供应这种“盆菜”的除大统菜市场的三百多个摊贩外，还有乌鲁木齐中路等市已有三十七个菜市场在学习这种方法。
（青）（附图片）
下图为上海顾客们在乌鲁木齐中路菜场上购买“盆菜”的情形。
　　　　　　　　　　　　　（本报王志渊摄）