闲话月饼 [复制链接]

第8版()
专栏：

闲话月饼
　魏金枝
我吃过北京的老式月饼，老实说，北京的老式月饼是要不得的。尽管北京月饼的名目很文雅，连我这个不大喜欢吃小食的人，也曾经为它们所吸引，每种都买了一个。但吃了一种又一种，名目尽管不同，内容还是一样，馅子是糊稀稀的，淡绰绰的，远不如广式的、宁式的、苏式的，甚至比我们乡下的月饼也差得远。我对北京很有兴趣，但对北京的老式月饼，却无论如何也生不出兴趣来，因此再也不敢请教了。
今年上海的暑天实在太热，整个暑期的夜间，简直没有看过一本书，写过几个字。幸得暑天过去了，我就马上恢复夜间工作。搞了几天之后，常常觉得夜半肚饿，于是想预备一点吃的。正在这时，在报上看到月饼上市的消息，说有火腿的，枣泥的，细沙的，似乎是“色色俱有”，“无美不备”，我就想去买几个。说来也巧，星期天正好上南京路去，我就闯进上海食品公司去买月饼。看看外貌，黄喷喷的，胖鼓鼓的，倒也不错，就随便买了几个。可是上口一吃，枣泥的原来只是象征性的一点儿细沙，主要的是饧糖和了面粉，糊稀稀的，淡绰绰的，完全和北京的老式月饼一样。
我的记忆力并不好，但也不太健忘。我记得，去年上海杏花楼出产的月饼，也是枣泥的一角一只，火腿的一角半一只，分量怎样，无从说起了，但内容似乎还要好一些，至少馅子不是这么糊稀稀的，淡绰绰的。论形式，也似乎要实在得多，不像现在这个样子——被打肿面孔而充胖子那么饱鼓鼓的而又虚海海的。于是，我只得慨叹了。
听了我的慨叹，就有人问我：你这么摇头叹气，到底是为了老式的北京月饼呢？还是为了上海月饼的偷工减料呢？我可以老实说，问题就在于不偷工而减料。照现在的月饼看来，形式上并没有丝毫和北京月饼相似之处，而且是蛮漂亮的，可见决没有向北京看齐的意思；但是内容呢，却是糊稀稀的，淡绰绰的，完全和北京的老式月饼相同。这为什么？无非想挂宁式的苏式的招牌，而出卖实实在在的老式的北京月饼！
然而又有人说了：“现在北方在闹水灾，南方则有风灾，别人生活还成问题，你倒嫌精论肥地谈起月饼来了。告诉你，给国家多一些上缴，也就可以多拨一些救济费，这不是又吃月饼又赈了灾么？”这个道理好像不错，但是我却并不同意这样的意见。我主张我们应该救济遭灾的同胞，而且做到“人饥如己饥，人溺如己溺”，这就值得我们节衣缩食，以备不时之患，以应国家的需要。但决不须要在月饼里少一钱糖，在汗衫上少几根纱，在皮鞋上少一块皮，在粮食上又是又霉又红的烂米。因为这里有国家给我们规定的标准，是又快又好又多又省，国家决不要在这以外多赚几个钱，更说不上多给人民吃一些亏。
于此以外，这几年以来，我们的国家是有进步的，精神上如此，物质上更加如此。但是我们的某些同志，却老喜欢在月饼上少一钱糖，在汗衫上少几根纱，在皮鞋上少一块皮，而且还要给人民吃霉烂的米，一有不满，便扣他一顶大帽子，叫做“社会主义热情不高”，甚至于连国也不爱。仿佛只有我们这些喜欢把粗制滥造的货色推销给人民的人，才是社会主义热情很高，也很爱国似的。
论动机，我决不怀疑这些同志的动机，无论如何，钱总不会是落到他们自己的腰包里去的。然而我们必得说，这么做，必然会损害国营企业的威信。老实说，只要每个人在吃月饼时皱一皱眉毛，就不是一件好事情。不要把国家的威信，随便作为自己的挡箭牌吧！