沈永和酒厂恢复生产 [复制链接]

第2版()
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沈永和酒厂恢复生产
本报讯　歇业十七年的绍兴沈永和酒厂，正在恢复经营并进将一步扩大生产。
沈永和酒厂创建于清朝康熙三年，到现在已经有二百九十二年的历史。这个厂出产的酒在绍兴老酒中一向是以质高、味美而出名的。名闻海外的善酿、状元红、香雪等绍兴名酒在前清末年就开始酿制。过去这个厂出产的酒，不仅畅销国内各大城市，而且远销新加坡、南洋群岛、日本和波兰等地。这些名酒在1911年南洋第一次劝业会、美国巴拿马赛会和1925年西湖博览会上，曾经获得一等奖和金质奖牌。直到1939年绍兴沦陷时，这个厂因受日寇抢掠而停酿闭歇。
在全国名酒质量会议以后，为了恢复绍兴酒的声誉，绍兴市工业食品公司把所属酒厂全部合并为公私合营沈永和酒厂；并且决定在著名的鉴湖畔加以扩建（鉴湖的水清彻，水质肥瘠适中，酿出来的酒质厚而味醇）。绍兴市食品工业公司还把曾在沈永和酒厂酿过五十多年酒的老技师鲁念七和他的四个助手从外地调来。今年冬季初步决定先试制二百缸酒。预计沈永和酒厂在今年11月全部投入生产以后，生产的各种名酒的数量将比抗日战争前提高近十倍。　（姚峙夏）