记养鸭 [复制链接]

第3版()
专栏：

记养鸭
本报记者　于明
安徽省肥东县是一个素来就有养鸭子习惯的地方。农民每年在收割中稻后，就背起行囊和雨伞，搭伙赶着大批小鸭子出发。一去三月、两月不沾家。有的把鸭子放到离家几百里外的全椒、滁县，一直到长江的岸边；有的把鸭子顺北路放到定远和嘉山县。鸭子沿途边走边食，由小到大，由瘦长肥，就从浦口和明光车站运送到南京，成了南京制造板鸭的好原料。今年，群生农业社，除了社员自养的以外，集体喂养的鸭子就有三万只。
一天下午，社主任赵庆华说：“带你去看看我们的孵房吧！”他领我到办公室后面的一幢草房门口，一个老年人迎着我们，赵庆华介绍说，他就是孵房的老师傅尹和满，已经有四十年炕鸭子的经验了。老年人笑着点点头，引我们进了孵房。
南北房里两边靠墙的地方，安着许多炕鸭子的缸，半空架着很大的木板，东墙根上挖了两个拳头大的洞，光线从东面射进来，像是两只炯炯发光的眼睛。尹和满揭起炕缸的盖子，里面满是鸭蛋。他随手拿几个出来，在东墙根的洞口照照，就说这个蛋里的小鸭已经长毛了，那个蛋已经该移上架子了。他把蛋给我看时，我却什么也分辨不出来，只见里面黑糊糊一片，个个都是一样。
尹和满带我到架着的大木板上去。这里有大块被子盖着木板，那被子正在不停地动着。揭开被子一看，那真是奇妙的景象！有的蛋刚刚露出一个小扁嘴：有的小鸭子爬出半个身子，正在吃力地向外拔那半个身子。另外，有些鸭蛋在滚动着；有些小鸭已经完全走出蛋壳，在木板上一跛一跛地爬动了。尹和满高兴地说：“这里六千只鸭子，今天一天就都要出来了。”让六千个生命一天诞生！我感到人的智慧，感到这个老头儿技术的高强。
社主任赵庆华用感激的眼光看着尹和满说：“尹师傅的技术好，又负责，使下缸的鸭蛋，一百个能出到九十多个鸭子，一般的只能出到六十到七十个。”他接着就算起养鸭子账来。他说：“养一千只鸭子，长大了卖出去，可净得利六、七百元，等于种三十亩高产的稻子。养鸭子，在我们这里可是件大事！”
我们走出孵房，一个放鸭子师傅正站在门口，他的名字叫做夏德仙，是刚赶了一群鸭子到合肥卖掉回来的。我们就都坐在门口谈起养鸭子的事情来。
尹师傅先说起炕鸭子来。
“人要生孩子，接生婆只需一会儿工夫，而且出生的只是一个孩子。可是，鸭子一接就是六千个，今年春天到秋天，我们已经接了十一万多只鸭子了。”
“鸭蛋一下炕缸，我就得像接生婆守在产妇旁边一样，一刻也不能离开了。缸里、架上几万个鸭子的生命在我手里，社里多少财产在我手里，这责任有多大！”
“炕缸里鸭蛋有好几批，每一批所需要的热度都不一样。热度大，鸭子在蛋里闷死了；热度小，鸭子又出不来了。可是难掌握哩！”
“你怎样设法掌握它呢？”我问。
“怎样掌握？我把鸭蛋贴到眼角上试温度。一批一批的试，试了又在洞子上观察孵化的情况。然后再一个蛋一个蛋的翻弄，几万个鸭蛋，一天得不停的翻。夏天人们都往凉快地方走，炕鸭子的人却只能在热度很高的炕缸边转，你只要贪图一会儿舒服，那些蛋可能就要炕毁了。”
“鸭蛋从入缸到上架整整十四天，出了缸到架上又得孵十四天，架上冷了，得随时加棉絮，热了，还得给鸭蛋不停地扇扇子！”
“一批鸭子必须在二十八天头上都炕出来，出早，身体弱，容易得病；出晚，就不好卖了。炕得好的鸭子，毛丰体肥，省喂食、下蛋多；炕不好，以后喂都喂不好。从春到秋，我日夜都没有睡过一次大觉。”
尹和满说到这里，我就要求夏德仙谈谈放鸭子。夏德仙说：
“人们说，鸭子是‘焦心虫’，从孵到养，一直到卖出，才算不焦心了。”“你不是看到沿河沿沟那些土窑样的棚子了吗？那就是鸭棚，小鸭初到鸭棚，我们当放鸭师傅的人，七天七夜都不能好好睡觉。小鸭子觉冷了，它就往一起堆，一堆一尺高，超过一个钟头，堆到低下的鸭子热死了，搞不好一死一大堆。我们整天整夜得在旁边轰，瞌睡了只能打个盹。
“小鸭子娇嫩透了。小时喂不好，大时根本不长肉。鸡一叫，我们就得给它打虫子和捞鱼虾吃，因为没有这些，它连蒸米都不吃！你要硬着它吃，一两次就可能把胃口弄坏，那就更难摆弄了。它要住在水边，可是棚子里一点都不能潮湿，你得经常为它换草铺。
“鸭子大了，就要往远地放，一放几百里外，白天黑夜人得跟着鸭子跑。晚间鸭子停到那里，你就得睡到那里。放鸭子的人，一把伞就是房子，夏天睡觉是垫蚂蚁、盖蚊子、睡塘堰；冬天，也得睡到野外，垫冰雪，盖风霜。鸭子这种东西也特别，越下大雨，它越快活。这时虫子都出来了，它就跑得越快越远，你就得跟着它在雨里到处转。”“老鸭要生蛋了，就需要更好服侍。这时，它的性情要自由，不依着它，它就不生蛋，少生蛋。它要走就走，要站就站，要吃荤你不能给它吃素，要吃素不能给它吃荤。这个心思才难摸哩！
“一个放得好的鸭群，一百个鸭子一天能生一百个蛋，放不好，一天只能生五六十个蛋；放好了，两个多月的鸭子每个就能卖一块四五，放不好，三个多月也卖不了那么多！”
谈到这里，尹和满到孵房看炕缸去了，夏德仙也回去吃晚饭。我看到那高堤上有几匹健马，被一个人牵着跑向马棚，那是社里的一个饲养员，被人们尊称为“养马师傅”；这时粉房里制粉的，竹器房编竹器的……都出来吃饭了。这些人都是被社员们认为“有一手”本领的人，他们都是农民眼里的专家！我暗暗想着：不要多少年，这些专家就会多起来了，那时，社里的鸡鸭会长得更大更肥，牛马会养得更多更壮，人们生活会过得更美好。