营养丰富的水果——柑桔 [复制链接]

第3版()
专栏：

　　营养丰富的水果——柑桔
　　张昕
柑桔正陆续上市。在水果摊上，我们可以看到形形色色各种各样的柑桔。大的柚子有二斤多一个，小的南丰蜜桔每个不过半两。论起营养价值，柑桔在水果当中要数第一位，它含有多种矿物质和丰富的维生素。一般柑桔维生素丙的含量相当于苹果的四倍，维生素甲的含量相当于一般主要蔬菜平均含量的八倍。
柑桔原产我国。许多地方经常可以找到一些野生种柑桔树。现在世界上广泛栽培的“温州蜜柑”，就是由我国传播出去的。
柑、桔二字时常被人联在一起称用，但是其中包括的种类除了柑和桔以外，还有甜橙、柚子、柠檬、金桔等多种。在每一种中又有许多不同的品种。
几千年来，经过我国农民的辛勤劳动，培育出许许多多的优良品种。大家熟悉的汕头蜜桔和招柑
（即蕉柑）都是世界上最好的品种。蕉柑不但芳香味美、甜酸可口，而且极耐运输贮藏。四川江津的鹅蛋柑（甜橙）经科学分析，远超过在国际市场上销售的美国花旗蜜桔。浙江黄岩本地早桔、江西的南丰蜜桔、福建的雪柑、广西的沙田柚等也都是著名的优良品种。
我国农民有着丰富的栽培柑桔经验。不论山地、平原，都有一套特有的栽培制度。四川江津的柑桔，大多栽培在丘陵山地（海拔六七百公尺的高坡仍有栽植）。浙江黄岩桔区是在澄江两岸，借着河水的自然涨落进行桔园灌溉。广东新会等地农民在经常遭受海潮和洪水泛滥的低洼地区，筑围、作畦栽树。农业劳动模范黄美琛就是在这样地区，每亩收获柑桔八千斤。
几年来，全国柑桔生产有了很大的恢复和发展。今年柑桔生产虽然遭受了各种自然灾害，产量仍可超过解放初期一倍以上。在合作化高潮的鼓舞下，今年又涌现了大批合作社抗灾丰产事迹。江苏震泽和平合作社积极战胜了台风带来的灾害，每亩柑桔仍收二千余斤，超过1954年（大年）二至三成。
我国气候土质极宜柑桔生长，南迄海南岛北至长江流域都有栽培。因为柑桔是一种亚热带果树，所以不能在温带和寒冷地区栽培。同样，酷热的热带气候，也不适宜柑桔生长。因此，我国南方各省是一个极好的栽培柑桔地区，据粗略估计，我国栽种柑桔面积约占全世界宜于栽培柑桔面积的三分之一左右。苏联果树专家华西列夫在我国考察过几个柑桔产区后，曾称赞说：中国发展柑桔有着广阔的前途和完备的条件，那就是：品种优良、群众经验丰富、自然条件适宜。