谈“服务性行业” [复制链接]

第3版()
专栏：

　　谈“服务性行业”
　　天衣
如果我们在日常工作中有那么一个“心眼”多多地向着人民的话，就不由你不认为服务性行业是一个重要的行业。
譬如我们打算在离热闹市区较远的地方盖几座大楼供办公之用，这几座大楼中就有成百上千的人在那里作事，和更多人数的家属在那个地区的一带生活着。这几千人要吃，吃各式各样的东西；要用，用名目繁多的日用品；还有不同爱好的文化生活的要求，还有生活上的其他需要，像理发，洗澡之类。对“服务性行业”注意得不够，往往使得到离市区较远的地方去办公的人，感到生活上的诸多不便。
领导服务性行业的有些同志对我们过去的传统不感兴趣。北京西郊有一个餐馆，规定顾客必须先定菜、付款、领号码牌，这三个手续办完了，自己找空位子去等；还不仅仅是等，还要一刻不停地注意叫唤号码的地方；等到你的号码被叫上了，就凭号码牌自己去领菜。这个办法大约和机关食堂行的那一套有点类似，只是更繁复了一些。我们在这个地方一点也看不见“服务性”的气息。
上海是服务性行业最集中的地方，有丰富多样的关于这个行业的经验。很长时期，我们没有重视这些经验。只是在去年有一位受顾客欢迎的理发师被选为上海市政协代表了，才给人以强烈的“行行出状元”的感觉，并使服务性行业得到社会舆论的重视。可是，理发这一行业，已经有七年没有人“收徒弟”了，从前的徒弟，现在也已经是师傅身份。新老师傅的后面，都没有接班人。
在北京住久了，时常为着有些饮食业的“服务水平低下”，人为地造成座客久等，以致拥挤不堪而大大生气。今年10月中在上海逗留了几天，就马上感觉到上海饮食业的服务水平要比北京高得多。但是上海的饮食业存在着一种不公平的现象：就是“老合营”（在全行业公私合营以前经批准为公私合营的几家）与“新合营”之间采用两种不同的工资制度：前者是工资制，后者是拆账制，后者要比前者拿多得多的报酬。“老合营”跑前一步，反而吃亏不少。据我看，“老合营”是上海一些较有名的餐馆，职工们的服务水平一般都很高。日用品尚且要实行“优质优价”，劳动者为什么得不到公平一些的待遇呢？
我们更为上海的有些“特色”非但没有发扬而且正在消失的情况惴惴不安。在上海居住过的人，都知道要吃一些点心，只要跑出弄堂（胡同），立刻可以解决问题，现在因“合作化”，归并很多，已不是那样称心如意了。上海有种类繁多的流动摊子，肩挑在市民屋前，出售热点心，许多在上海参观访问过的外国朋友们对于这样无微不至的服务态度，大感兴趣；其实这一类摊子现在已经减少到几乎难得碰见了。上海许多人都在嚷着：电灯坏了，找不到电灯工人来修；皮鞋破了，修皮鞋的摊子不知往哪里去了；大热天找合作社来修理电冰箱，说要过10月后（那是冬天了）派人来修。过去，市民从来不为这一类事操心的，而现在硬是困难重重。
上海的弄堂凡是有四、五十家住户的，弄堂口总会有一家小杂货店开设着。半夜归来，也能从敞着的一扇小窗里买到香烟和火柴。在这样的小店里，钮扣、针线、手纸都可以论个或论张出售，香烟甚至可以购单枝的，便利群众，真到了无微不至的地步。这也是上海服务性行业的特色。当然，上海在这方面的特色还有不少。当亲眼看到有好些特色湮没了或正在走向消失，这是怪叫人痛惜的。
关于服务性行业，北京和另外的城市要向上海学习，那首先要上海保持和发扬原来具备的许多特色。