橡子酿酒 [复制链接]

第2版()
专栏：积极寻找新原料

橡子酿酒
橡子，又名青杠子，是青杠树所结果实，含淀粉30％左右，并含有少量还原糖和单宁等有机成分，可作酿酒原料。据湖南省专卖公司所属邵阳、株州等地酒厂试验的结果，每百斤橡子肉，平均可产四十度白酒四十五斤左右，酒的质量同稻谷原料所酿白酒没有多大差别。橡子酿酒后的丢糟，用稀泥封闭两周后下稻田，能使泥土疏松，肥力与三合肥（人、牛、猪粪）相似，较细氮肥还好。橡子中所含的单宁可以炼为单宁胶，满足制革工业的需要。
湖南省每年产橡子约二十万担。过去仅有部分农民采集极少部分作豆腐原料及牲畜饲料，绝大部分都任它掉在地上霉烂，现在利用它来酿酒，不仅可以增加农民的收入，一年内还可节约粮食七百多万斤。　（石磨玉）