南美见闻 [复制链接]

第5版()
专栏：

南美见闻 赵沨
世界上最宽的河
从蒙得维的亚的市中心走不上十分钟，便到了拉巴拉他河（意思就是银河）的河边。据说，拉巴拉他河是世界上最宽的一条河。的确，是一条一眼望不到边的河，从蒙得维的亚坐轮船到河对岸的阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，需要整整一夜的时间。河岸简直和海岸一样，有沙滩，有潮涨潮落。你要问当地的人，有人说这是河，有人索性说这就是海。并且，二者都有充足的论据来说服你。
就在这个河边，我们尝试了典型的乌拉圭的菜肴。一进门，就可以看见大炉子上的铁扒上，满是大块大块的牛肉，松柴火劈劈叭叭地响着，油就从铁扒上流到火里。侍者看见我们是外来人，便主动地建议四个人只要一个二人的份量就足够了。而当所谓两客烤牛肉端上来之后，足使四个人大吃一惊。这是牛肉、牛腰、牛舌、牛肠、牛肚、牛血灌肠……这些肉用普通的餐刀是切不开的，侍者拿来一个锯齿状的大刀，并且当着客人把它磨利。牛肉一切开，里面还是红肉和鲜血，但吃起来却鲜嫩异常。
据说，乌拉圭的居民平均每个人有三头牛，居民对肉的消耗量是全世界最高的，特别是士兵，据说每人每天可以得到一、二公斤牛肉。为了争取出口，政府号召人们多吃鱼虾。乌拉圭水产很丰富，但居民不习惯食用水产。乌拉圭最典型的饭菜仍是大块的铁扒烤牛杂、牛肉。
据说，在这个盛产肉类、皮革的国家，目前肉类的销路正遭遇着困难。国际托辣斯把肉价压得太低了，有些肉类工厂只能半开工。所以，扩大同中国贸易的主张在乌拉圭是从上到下都赞同的。（全文完）（附图片）
（上图为蒙得维的亚的独立广场　　肖　光摄）