乘旺季多腌些咸菜 [复制链接]

第3版()
专栏：市场巡礼

乘旺季多腌些咸菜
菜蔬的旺季已到，为避免菜蔬积压、腐烂，北京市商业部门除了大力组织推销外，还计划腌制咸菜五百七十五万斤。目前已准备好七十六个菜池（每个菜池可腌二万多斤）、三千二百多口大缸（每口缸腌菜五百斤）作腌菜用。
但是国家能腌制蔬菜的数量究竟有限，因此北京市副食品商业局已动员各机关、团体的伙食单位及广大市民乘此旺季多储存或腌制一些菜蔬，以备淡季的需要。
北京全市有八十三万多户居民，如果每户都能腌制一些菜蔬，数字是很可观的。
·林悦·