烂水果制饴糖 [复制链接]

第3版()
专栏：节约粮食

烂水果制饴糖
北京市糖业糕点公司所属各饴糖厂，一年来逐步利用山芋、凉薯、荸荠、芋头等类淀粉，甚至玉米瓤子（玉蜀黍棒核）熬制成了饴糖。这种饴糖加些糖精制成的水果糖，和用砂糖制成的水果糖几乎没有差别。最近，这个公司还由福建采购到一批廉价的树菽淀粉（树皮淀粉）来熬制饴糖。
这个公司还利用多种烂弃的梨、枣、苹果、柿子、香蕉等水果，不加麦芽，熬成了含有大量果糖成分的水果饴糖。从去秋到今春，他们共利用了三十多万斤烂弃水果，代替了十一万斤粮食。
（张玉亭）