糖精对身体有害吗？ [复制链接]

第8版()
专栏：

糖精对身体有害吗？
鸿志
市场上有了小纸包散装出售的糖精。花二角多钱就可以买到一钱来重的一包。用这一点点糖精就可以代替白糖作四十多斤蛋糕或四十多瓶汽水。为什么糖精比糖甜四、五百倍，反倒比白糖的价钱贱的多呢？
糖精和糖，是完全不同的两种东西。糖是从甘蔗、甜菜里提取出来的；而糖精是从煤焦油里提炼加工而来。从成份上来看，糖是由碳原子、氧原子、氢原子结合在一起而成的；而糖精除了含有碳、氧、氢原子以外，还含有硫、氮和钠原子。正因为煤焦油比较容易得到，同时也不受农作物的收成影响，所以糖精的价格也低廉。
很多人宁愿多花一点钱去买白糖，也不愿买比白糖贱得多的糖精，因为他们害怕糖精对身体有害。其实，根据科学家的研究，人在吃了糖精以后，一般在二十四小时以内，就可以把吃进去的糖精基本上全部由小便里排泄出来。这样糖精也就不会对身体有什么影响。当然，如果吃得太多了，是会妨碍正常的消化机能。但是因为糖精太甜，使用的时候只要放上很少一点就可以了；用多了，反倒会甜的成了苦味。用一斤面粉作糕点时，最多用四分之一分重（0.07克）的糖精；作一升汽水或其他饮料，最多用半分重（0.15克）的糖精。这样少的糖精，对人的身体是不碍事的。
糖精只是用来调味，对人并没有什么营养价值。但是糖的营养价值也不大。喜欢吃甜味的人，每天吃的甜东西，最多也就合上个二、三两白糖。这二、三两重的白糖大约可发出二、三百卡的热量。在我们每天吃的粮食里，有着丰富的糖类。我们吃的米、面，都是由淀粉组成的，淀粉就会变成大量的糖。一个二两半重的馒头，可以变出一两多的糖；一个五两重的窝窝头也可以生成二两半重的糖。如果一个人每天吃上一斤左右的粮食，就可以得到约十多两重的糖的营养。因此，如果不专门吃那二、三两白糖，也不会缺少糖的营养的。