茶能提神 [复制链接]

第8版()
专栏：为什么

茶能提神
在学习或工作之后，饮上一杯浓茶，会觉得精神兴奋一些。这是因为茶叶中含有一种生物硷，能直接引起中枢神经系统的兴奋作用，增加横纹肌的工作能力，增高心肌的兴奋力量。
生物硷又叫咖啡硷，是一种白色丝状结晶，味道很苦，容易溶解在热水中。咖啡和可可内也含有这硷。在茶叶中的含量，因茶的品种而不同，一般最高是1％到4.8％。需要这硷时，一般都用废料的茶叶末来提炼。　（卢）