荨麻及其他 [复制链接]

第8版()
专栏：知识小品

荨麻及其他
林辰
艾芜同志在4月17日本版发表的“我也来谈谈打破碗花花”一文中，曾经提到四川的“一种叫做合麻的野草”。这种野草，在同四川邻近的贵州各地也很多，不光是生长在山野，就是在小县城内的空地上和人家后园的角落里，也可以随处发现。一般大约不过三尺来高，叶卵形，有锯齿，茎叶上都长着茸茸的细毛，人们只要一碰到它，便立即被这种细毛刺得火辣辣地发痛。我们小时候被它刺着，不知道有什么药可治，只有将手上刺痛的地方放在身上穿的土布衣服上用力磨擦，幸而不消多久也就自然好了。
这种野草的名称，艾芜同志说叫做合麻，又说“也许应该叫做割麻”。贵州方言中有个动词读如“呵”（照字书应写作蠚），意思是被粗毛一类的东西刺着，但语气较刺为弱，这种野草会刺人，所以也称为呵麻。其实它本来的名称应该叫做荨（一写作燖）麻。由于它具有这种刺人的特性，很早以前就已经被人注意，唐朝大诗人杜甫和白居易都曾将它写入诗中，宋朝宋祁的“益部方物略记”和张邦基的“墨庄漫录”以至清朝田雯的“黔书”、陈鼎的“黔游记”、李宗昉的“黔记”等书中，也都各有关于荨麻的记录，此外，在川黔各地方志中，一定还有很多记载。这里我们且看看田雯“黔书”卷四中的一则：“荨草，即燖麻，黔蜀有之，生于篱落溪崖间，叶类麻，毛多刺，螫人手足，肿痛至不可忍。杜子美所谓‘草有害于人，曾何生阻修；其毒甚蜂虿，其多弥道周’是也。不知者往往为其所中，比其毒于蜂虿蝎蝮，殆不为过，鉏而去之，置诸水中，勿使滋蔓，所以远恶也。然土人采之，沃以沸汤，则可已疯，亦可肥豕，世固无弃物哉。”这段文字记述荨麻的形态，特性和用途，相当详尽；艾芜同志说，“这种草农民最讨厌它，见了就锄去，可能已绝迹，我想也可以研究下子，在毒草中取出有用的药来。”看了田雯的记载，可知它的确可以做药，李时珍“本草纲目”卷十七也说它主治“蛇毒”和“风疹”，是一种有用的药物。田雯又说它可以“肥豕”，这是我以前在贵州时便早已知道的，那里的农民有时将它连茎带叶一同割下，混合在饲料里煮来喂猪，并不是完全一见就锄去。它的茎皮的纤维，还可供纺织作为原料。虽是一种很讨人厌的野草，却具备着治病、喂猪和作织物原料的三种用途。
此外，在4月24日的人民日报和北京日报上又见到一则消息说，四川奉节县一个供销社所办的餐馆，完全是用当地野生动植物作原料，其中有用葛根粉、蕨台粉做的烩面，可当饭吃。这两种野生植物，贵州也有。葛根，我们通常只当它水果吃，我还记得小时候，遇见乡间到城里来卖葛根的人，手提竹篮，篮内放着一块砧板，一把刀，和一根根手臂粗的葛根，我们给一个铜板，他便切给一片或两片。但因为它带着极大的药味，我们都不大喜欢吃。蕨台，即蕨菜台，一到春天，几乎满山都有，它的叶柄略有筷子粗细，尖端嫩叶卷曲如拳，赤褐色，采来以后，先用水泡一天，去其涩味，然后炒来当菜吃。但这两种东西，我以前从来没有听说可以制成烩面在餐馆里出售，这完全是现在想出来的新办法。由此可见，只要仔细加以研究，就可发现各地无可计数的野生植物的种种新用途，我们向深山老林要酒、要粉、要棉……的目的，是一定可以达到的。