金银花 [复制链接]

第8版()
专栏：小常识

金银花
洪希
金银花是蔓生于田野间的小灌木。椭圆形的叶子，绿蔚蔚地凌冬不枯，所以又叫作忍冬花。初夏开小白花，两三天就变成黄色，民间管黄色花叫金花，白色花叫银花。一枝之上，黄白相映，非常好看，金银花的名字因此响亮地叫在民间了。
金银花产地很广，我国大江南北，如浙江、广东、河南、安徽以及山东等地，都有大量出产。把含苞未放的花蕾摘下来，放在通风处吹干，就成一种出色的药材。花里含有纤维糖，茎含有皂素，叶含有鞣质。它的治疗效用很广泛，具有利尿、解热、杀菌、驱霉的功能，可以去暑止渴，清火解毒，而且是治疗痢疾的良药。据说，我国梁代有名的药学家陶弘景的母亲得了很重的痢疾，就是用了一味金银花煎的水治好的。金银花药性平和，并且具有一种淡微微的清香味道，可以用作夏天的饮料，这里介绍四种作法：
1．金银花茶：每次用三钱，和茶叶一起，用开水泡作茶喝。
2．金银花粥：每次用五钱，放水煮出两大碗汁，加进高粱面或大米面、小米面煮粥喝（可以适当加点白糖）。
3．金银花饮：金银花一两，黄连五分，姜一小片，和在一起用开水冲成一碗，等水色见黄，就可以喝了。这可以连冲二次喝。
4．金银花饯：准备好金银花二两、山楂片二两、红糖三两。先将山楂片用微火炒五分钟，放进红糖再合炒五分钟，然后再放进金银花，合炒成糖饯的样子。炒成后可分四次用。每次把四分之一放在瓷壶里，用开水冲了当茶水喝，接连着还可冲二、三次。
以上四种饮料，前两种具有去暑解热和治疗腹泻的功能，后两种可以防治痢疾和消化不良。特别是第四种，酸甜可口，又能去病，值得一试。