臭蛋也有大用途 [复制链接]

第6版()
专栏：

臭蛋也有大用途
北京市食品公司，每年经营鲜蛋达一二千万斤，这些鲜蛋，大部分来自河南、湖北、山东、河北等地，每年6、7、8月间，是鸡蛋生产的旺季，可是由于天气炎热，经过收购和长途运输，部分鲜蛋变质，有的蛋白和蛋黄都变成黑色，臭味很大，不能食用，俗称臭蛋。这样的臭蛋全年约有十五万到二十万斤，过去大部分是扔掉，有的当作粪肥处理。随着技术革命和工作的跃进，职工们发现臭蛋的蛋黄，含有油分，可以炼油。经过几天的研究，终于试炼成功。每四百斤臭蛋，可以出油五十斤。这种油可制肥皂，炼油后的渣子，还可以制味之素。　　　（张子奇）