公共食堂有十大好处 [复制链接]

第2版()
专栏：

　　公共食堂有十大好处
　　江苏省常熟县妇联主任　项珊
江苏省常熟县白茆乡是田多劳力少的地区，平均每个劳力要担负耕地五、六亩，历年到了夏收夏种季节，劳动力总是十分紧张。今年，劳力不足的矛盾更加突出。为了从多方面挖掘劳动潜力，除了建立了托儿组、倒马桶组、洗衣组外，全乡一百七十个生产队，队队举办了公共食堂，有一万五千多户社员参加搭伙，占全乡总农户的83％，妇女们摆脱了家务劳动。
　　办食堂是群众的要求
历年大忙时期，该乡群众素有互相搭伙、伴工吃饭的习惯。在今年大跃进中，农活非常紧张，女社员们有些怨言，她们说：“男人管外不管家，女的里里外外两头抓，不搞生产工分没啥啥（工分少的意思），搞了生产灶堂里面不着柴
（没有烧饭的意思）。”当时十社、十三社根据群众的要求，就试办了四个小队的集体食堂，试办的结果，群众反映良好。乡妇联马上进行总结，在乡党委领导下，统一做了布置，公共食堂在春耕时期就在全乡范围内推开了。
办食堂的原则是自愿、灵活、便利
在公共食堂刚开办的时候，部分群众有些思想顾虑，比较普遍的是怕吃亏，怕不自由，怕账目搞乱。平时用粮比较节约、家中余粮较多的户，怕余粮公吃。个别富裕户在背后窃窃私语：“真的共产啦，过去共田，现在共粮，将来还要共房屋家具呢！”有些缺粮户、困难户存在着依赖思想，到食堂吃饭以后，每顿要吃白饭白粥，用粮比平常增加一半。因此当时针对群众存在的思想，进行了说服教育，并经大家讨论规定了四条原则：第一条：群众自办，交粮代炊，一律按粮代理加工，交多少粮，就领多少饭票；食堂内部不搞粮食调剂，不赚利润。第二条：搭伙或自炊完全根据自愿，不强求集中。第三条：灵活多样，便利群众。根据当地群众吃粮习惯，一般食堂烧二粥一饭，并为了适当节约粮食，中午烧饭时备些代食品与稀粥，各户可根据农活轻重，劳力强弱，自己调剂吃干吃稀。食堂有一二种普通菜，社员也可以自己做菜带到食堂吃。逢到大雨不能下田生产时，还可暂停搭伙。第四条：范围大小不等，以便利群众为原则，村庄较集中的，一般一个生产队建立一个食堂，分散的就建立几个食堂。
　 在食堂吃饭经济、手续简便
公共食堂的房屋、锅、灶、碗、罐等必要用具，都由群众自筹自办，农业社一概不管；用粮各户隔宿或隔顿用挂牌形式向食堂预定。食堂根据社员预定稍加一点机动数，就能做到每顿粥饭够吃无余，不浪费一点粮食。同时每个食堂都建立了三本“勤笔免思”流水账：一本社员存粮、支付（一般用粮票支付）往来账，一本现金逐日收支账，一本存粮和逐日使用账，手续上做到三账对头，三不见面
（即管账、管粮和称粮下锅三项工作不能一人负责）。这些账很简单，如存粮、支付往来账，只要在社员劳动手册的空页上填几笔，因此能做到顿清日结，饭后随时颁布。
　公共食堂好处多
公共食堂办起来后，将妇女从做饭等家务琐事中解放了出来，对推动生产、推动工作和贯彻勤俭持家等方面，都起了很大的作用，获得了干部和群众的一致好评。根据大家实践的体会，食堂有十大好处：
一、可以挖掘劳动潜力，充分发挥妇女劳动力的作用。全乡妇女劳力四千九百人，过去因家务重不出勤的有五百二十多人，迟上工、早歇工的有三千三百多人，平时平均每人每天只能劳动六至七小时；同时因为吃饭时间不统一，出工迟早不齐，常常因集体等工而造成窝工，每天至少浪费一小时。举办食堂以后，做到作息时间统一，上工提早，一般可增加出勤率10％，增加出勤工时20％—30％，提高工效40％—50％。
二、可以贯彻计划用粮、节约用粮。一家一户烧饭时群众一般的都是吃了才算，用粮没计划，而且多烧了还要造成浪费。在食堂搭伙以后，吃粮笔笔有账，因此大家都做到算了才吃，每月都有一个统盘计划，用粮较过去都有了减少。如二社社员殷富元全家原来每天吃米八斤二两，在食堂里只吃七斤。
三、可以减少烧柴的浪费。二社第五队四十四户，原来每天要烧稻草六百八十斤，现在烧柴减少到二百五十斤。
四、可以结合熏土积肥。现在每个食堂都改了灶，全乡食堂每个月可熏土一百六十万斤。
五、可以避免失火和小孩溺水事故。去年夏收夏种中，因是小孩烧饭看家，曾发生失火和小孩溺水事故十多起，今年没有发生类似事件。
六、便利安排布置工作。社队干部反映：过去通知会议或指挥上工不是鸣锣吹号，就是东奔西跑，现在只要饭堂里说一声或是黑板上写一写就行了。
七、便于加强思想教育，活跃社会主义气氛。各社队都利用社员饭后休息的时间，组织读报、听广播或开短小的报告会。这样能使政治工作经常化，教育面又广。
八、还可利用饭前饭后开展扫盲活动。挂了识字牌，每天教社员识四、五个字。
九、由于家务的减少，老年小孩还可腾出时间搞副业、垦种“十边”闲地，增加社员收入。
十、这样做的结果是：生产“季节早”、“质量好”、“秋收产量高”，社员的“劳动多”、“工分多”、“秋后收入多”。十社十一队应全生夫妻二人有三个小孩，去年全年妻子只做了三十个工，生活很困难；今年办了食堂和托儿组，他的妻子在春播阶段就做了二十五个工。因此他说：“办了食堂使我由透支户变成余资户。”
“以前人在田里做生活，心顾家里放不了；回家烧饭不及时，夫妻相骂来争吵；一个不当心，孩子淹死，火烧房子，不幸的事故都来到。现在有了食堂和托儿所，孩子有人管，饭也有人烧，工分做得多，质量提得高，一心一意搞生产，我们妇女真的解放了。”这就是女社员们对新生活的歌颂。