土办法能制精淀粉 大同为处理马铃薯开辟新路 [复制链接]

第3版()
专栏：

土办法能制精淀粉
大同为处理马铃薯开辟新路
本报大同电 一项采用土办法加工山药蛋制造精淀粉的试验，最近在山西省大同市获得成功。
山西省山药蛋今年获得空前大丰收，今年山药蛋处理由过去以食用鲜薯为主一变而为以加工为主，加工中磨制淀粉综合利用又占着首要地位。参加试验的二十多个工人、农民、干部、学生和技术人员在集体研究山药蛋制淀粉问题中，发现各地通用的土磨制淀粉法只能制粗淀粉，国家加工部门再用粗淀粉加工精淀粉，这样工序繁多、浪费时间，很不经济。因此他们把两道加工手续合而为一，并分析了土磨粗淀粉的缺点根源，从各个生产环节上试验改进。先把山药蛋挑选洗净，把虫蚀、腐烂部分割除；磨粉时每吨山药蛋加零点二度11％的亚硫酸水，代替了漂白粉或高锰酸钾等，克服了使用这些原料产生的一些缺点，使淀粉既洁白又有粘性；磨成浆过绢罗后多洗多沉淀、去砂；淀粉烘干时注意防尘。试验结果：淀粉水份合乎标准，灰分、斑点超过一级粉标准，接近特级粉标准，打破了土办法不能制精淀粉的说法，开辟了一条加工高级淀粉的新路。
这种制造精淀粉的土办法，投资少、简单易行，便于农村推广。经过计算，这样制粉每吨淀粉平均十元加工费，比过去的加工费降低了94％。用这种土办法制淀粉主要原料是亚硫酸，参加试验人员采用土法用硫磺制亚硫酸水也试验成功，这样不仅降低了加工成本，并保证了原料来源。　　（杨义）