保证吃饱吃好又节省 河南普遍整顿公共食堂要求做到人人满意 [复制链接]

第4版()
专栏：

保证吃饱吃好又节省
河南普遍整顿公共食堂要求做到人人满意
本报讯　中共河南省委指示各地认真加强领导，一定办好人民公社的公共食堂。
河南省已举办起公共食堂二十六万九千多个，在公共食堂吃饭的已达到全省总人口的80％以上，占农村总人口的98％。农村人民公社并普遍推行了吃饭不要钱的粮食供给制或伙食供给制。各地中共组织早在人民公社化运动开始时，就注意加强了对于这项工作的领导。不少地区的中共党委都确定由一个书记或副书记专门领导整顿、巩固人民公社的公共食堂。中共新乡地委第一书记耿其昌亲自领导全区公共食堂普遍进行了检查和整顿，目前全区所有的食堂都普遍建立了专门照顾和满足老年人、病人、小孩、孕妇和客人等五种人的生活需要的小灶；并且都组织了专门的蔬菜生产专业队，经营起了可以充分满足食堂需要的小菜园，一般按人平均每人有将近二分菜地。原阳县在整顿前，全县有七百八十七个食堂管理得不够好，经过整顿，都能做到粗粮细吃，一般在五天或七天里吃饭不重样，每星期改善一次伙食，受到广大群众的欢迎。方城县和庄乡人民公社全社八十个食堂，在以“吃饱、吃好、吃省”为中心的红旗竞赛中，掀起了学先进、赶先进、超先进的办好食堂的高潮。经过两次评比，基本上消灭了落后食堂。
为了更进一步巩固和办好公共食堂，中共河南省委在最近发出了认真办好公共食堂的指示，强调指出：一、各级党委必须实行书记挂帅，发动全党全民办好公共食堂。各级党委都要有一位书记负责，县以下成立生活福利部，地委以上建立生活福利办公室，专管此项工作。每个伙食单位都要建立伙食代表会和伙食管理委员会，依靠群众，实行民主管理。二、贯彻执行“吃饱、吃好、吃省”的原则，大力调剂好伙食，作到“粗粮细吃，细粮好吃”、“一种粮食做多种饭”，特别要研究红薯的吃法。积极扩大副食品生产，建立蔬菜专业队和畜牧饲养场。当前还要大量采集干菜，以备过冬。要保证老、幼、病、妇
（孕）吃得更饱、更好，达到人人满意。三、贯彻执行阶级政策，对现有公共食堂的工作人员，进行一次严格审查，对混入的地主、富农、反革命分子、坏分子等，一律清洗出去，不适宜作食堂工作的要进行调整；选拔具有高度社会主义和共产主义觉悟的党员、团员、贫农与下中农成份的积极分子，担任食堂的管理和炊事工作；并且教育他们虚心听取群众意见，不断改进食堂工作。还要加强治安保卫工作，防止敌人破坏和贪污浪费等事故发生。四、加强公共食堂的清洁卫生工作，以食堂为单位建立清洁卫生委员会。炊事人员必须是身体健康，无传染疾病的；公共食堂与炊事用具要做到“四无”“四净”。“四无”是：无蚊蝇、无老鼠、无灰尘、无污水；“四净”是：用具净、碗筷净、饭桌净、食物净。要为有传染病的人单设饭厅，单备碗筷。五、目前天气日渐寒冷，各人民公社应统一计划，迅速修盖一些简易饭厅，作为用饭、开会、学习和娱乐的场所。六、各级党委都要深入地发现和总结办好公共食堂的先进经验，召开现场会议进行推广；人民公社要经常召开公共食堂代表会议，组织和开展友谊竞赛，依靠群众，充分发扬民主，坚决地把公共食堂办好。