党委重视　书记动手　领导具体 陕西公共食堂办得好 [复制链接]

第6版()
专栏：

党委重视　书记动手　领导具体
陕西公共食堂办得好
本报西安28日电　陕西省现在共建立了十万五千多个公共食堂，基本上实现了食堂化，参加入伙的占总农户的80％。
陕西省的农村公共食堂，包括几种不同的组织形式。以一村一队为单位的常年固定食堂，这是其中发展最多的，约占60％以上。根据群众不同年龄和身体强弱等特点办的食堂，例如华县、富平、三原等地办的专为老年、产妇和幼儿食用的食堂，深受大家欢迎。在山大人稀的陕南、陕北地区，建立有流动性的小型食堂，随着生产队做活，食堂便就地扎营做饭。
这些食堂办起以后，最大的好处是充分解放了广大农村的妇女劳动力。过去陕西三百万妇女劳动力，因忙于磨面做饭等家庭事务，约有三分之一不能经常或根本不参加田间生产，现今各地“食堂化”了，90％的妇女参加了劳动。如食堂化最早的大荔县，自从各社、队办了公共食堂，共腾出了三万名妇女参加生产，每个人所做劳动日都比以往增加一倍多。公共食堂的成立，还大大节省了粮食和柴火、油盐等开支，对培养农民群众集体观念和共产主义思想也起了促进作用。
陕西省农村公共食堂发展迅速，并且绝大部分受到群众热烈欢迎和支持，得到了稳步巩固和提高。首要一个原因是党委重视，把食堂等集体福利生活列入了议事日程。今年7、8月间，关中地区各区、乡党支书记亲自在自己工作所在地带头办食堂，打通少数群众和乡干部的思想顾虑，解决各类具体问题。
“食堂化”后，各县为了使食堂办的好，又指定一名县委书记专门负责领导人民公社的集体福利生活；许多人民公社普遍设立了集体生活办公室、福利委员会等组织，专门管理公共食堂、托儿所等工作，从组织上层层保证了食堂的巩固和提高。
陕西各地还大量采用现场会议、经验交流会议等形式，帮助炊事管理人员提高业务、办好集体伙食。富平县超美人民公社姚北大队食堂办得出色，县上和公社便两次召开现场会议，介绍和推广这个食堂自己养猪，饭菜花样多和管理制度合理等先进经验，推动了当地许多原来工作较差的食堂。长安县韦曲人民公社以大队食堂为单位，组织炊事员们开“诸葛亮会”“唐僧取经会”，相互交流经验教训，效果也很好。
为了提高食堂工作效率，减轻炊事人员过重劳动，陕西各地又在发动群众提建议、想办法，积极改进和创造各种又好又快的炊具。大荔县荔潮人民公社社员李清兰、李月彩等创造了一种切菜器和切馍机，代替手工操作，提高工作效率二十倍到四十倍；郃阳县农民也做出了圆盘切面刀、手摇切菜机等先进炊具。目前，陕西各地食堂的炊事员的比例一般是四女一男，挑水、烧火等重活由男的担任。
汉中、富平等地一部分公社食堂，最近还开始了自己种菜、自己养猪养鸡鸭，采取统一种、统一养、统一吃的办法，改善伙食。
严冬即将来到，陕西省特别是秦岭、巴山山区里的公共食堂，都在采取各种积极措施，保证食堂“安全”过冬，使社员们吃得又饱又暖，陕南山阳、雒南、镇安等地许多食堂原来在露天场上吃饭，现正利用稻草和野茅草盖搭草棚，有的计划发动群众腾出多余空房来作饭堂。关中居住比较集中的一些食堂，有的将增添取暖柴火，有的准备使用蒲篮和饭锅等器具，各自从食堂打饭回家食用。（孙传镐）