系主任 [复制链接]

第8版()
专栏：公社风光

系主任
冯健男
炊事员范大娘刚坐下来拉风箱，老张就走进食堂里来了。他是红专大学公共食堂系的主任——这是他在一个月以前新担任的兼职，至于他的本职，小学校里的炊事员，他已经担任了整六年了。虽然本职拿薪金，兼职尽义务；本职单纯，兼职复杂，可是老张对待这两个职务是同样热心，同样全力以赴。你看，这么早，他不在家里睡觉，就跑到这里来了。
公共食堂的管理员和炊事员都是红专大学公共食堂系的学生。老张教课主要就在食堂，但也不忽视课堂（借用小学校的课堂）教学。作馒头放适量的面、适量的山药丝、适量的水；作菜要注意火候，注意调配；炊事员要讲究卫生，讲究服务态度；食堂里要秩序井然，闲人免进；管理员要多听取群众意见，按时公布账目，这些就是他着重讲解和组织学生们讨论的主要内容。
范大娘所在的这个食堂是老张的“试验田”。今天他一走进来，就感到满意：锅台和墙壁，昨天又粉刷过了；所有的用具都放得那么顺眼、顺手、发光、发亮；炊事员们都穿起新的工作服来了，这就更加像个样子了。特别叫他欢喜的是，县人民委员会新发下来的奖状，在西边的墙上挂起来了。在奖状下面，贴着一张大红纸，写的是这个食堂全体工作人员的“决心书”。这上面的“保证条件”，可以说是一个多月来在老张主持下的全系教学结合实践的经验总结。这是他在昨天晚上的课堂教学上和全系学生一同总结出来的。他组织了学生们——也就是全村九个公共食堂的工作人员们观摩了他的“试验田”，开了一次“现场会议”，进行了评比，民主决定了奖状发给哪个食堂。
“我们要总结经验，”老张逐字逐句地念完了决心书，然后回过头来说。“也要往前看。眼看着秋收大丰产，我们食堂要适应这个新形势，要不，就会闹得手忙脚乱哪！”
“这是实话！”食堂管理员老宋说。“别的不说，眼看就要秋收分配，今年粮食不分到户，都分到食堂——这不就是新情况？”
“不是要大会餐吗？”范大娘说“老张，大会餐我们怎样搞呀！”
“有办法！”系主任说。“我们社里山药蛋堆成山。山药蛋，是个宝，怎样吃，怎样好。我正在研究——”（他从口袋里掏出一本书：“山药制点心法百种”）“我要叫社员在大会餐吃上几十样山药蛋做的东西！”
这时，时钟当、当、当、当地响了四下。老张离开了这个食堂，过了一会儿，又走进另一个灯火通明的公共食堂里去了。