猴屿食堂卫生搞得好 [复制链接]

第3版()
专栏：公共食堂人人夸

猴屿食堂卫生搞得好
到过猴屿的人，总要夸奖一声他们的食堂办得好。
猴屿原来是福建省长乐县北部的一个侨乡，现在是东风人民公社的第十大队。8月间试办起三个食堂，在不到一个半月的时间内，就跃进为全公社的先进食堂。
这三个食堂卫生工作做得特别好。他们已经做到：一、膳厅日扫三次，每周大扫除一次；二、放碗盘的橱架、分菜放菜的大桌以及水缸、筷筒等都分别罩上纱帘、纱帐或加盖；三、厨具和膳厅的桌椅等每日揩拭洁净，每周大清洗一次，碗、筷、揩布经常煮沸消毒；四、炊事员工作时戴口罩，穿围裙，工作前后和大、小便之后洗手，不用手分菜、分饭；五、饮水进行管理、食堂水井专用，由专人管理，用完加盖加锁，既保持清洁，又可防止坏分子破坏。
此外，炊事员们还想方设法来增进社员的健康。他们选用新鲜的菜蔬，做饭时注意保存营养成分和味道适口；开饭定时，不使社员们过饥失饱。充分供应开水，不让社员喝生水。对老人和小孩就单做一些容易消化的食物。有的炊事员还成了卫生宣传员，经常向社员宣传讲卫生的好处。　（徐文彩）